Ovnbagte kalvekødboller på tomatbund

Name: Ovnbagte kalvekødboller på tomatbund
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 400 g hakket kalvekød (max.10%); 1 tsk groft salt; 1 æg; 1½ dl mælk; 4 spsk grahamsmel; 2 spsk groftrevet parmigiano reggiano; 2 spsk finthakket frisk rosmarin; friskkværnet peber; 3 bagekartofler i både (ca. 600 g); 500 g blommetomater i kvarte (ca. g); 1½ spsk rapsolie; 2 små finthakkede fed hvidløg; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 aubergine, skåret i 1 cm skiver; 2 dl basilikumblade; ristet italiensk brød

Hakket kalvekød - alt i én ret - dejlig nemt.

Ingredienser

400 g Hakket kalvekød (max.10%)
1 tsk Groft salt
1 Æg
1½ dl Mælk
4 spsk Grahamsmel
2 spsk Groftrevet parmigiano reggiano
2 spsk Finthakket frisk rosmarin
Friskkværnet peber

Tomatbund

3 Bagekartofler i både (ca. 600 g)
500 g Blommetomater i kvarte (ca. g)
1½ spsk Rapsolie
2 Små finthakkede fed hvidløg
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 Aubergine, skåret i 1 cm skiver

2 dl Basilikumblade

Tilbehør

Ristet italiensk brød

Sådan gør du

Rør kalvekød og salt godt sammen og lad det stå i ca. 2 min. Tilsæt æg, mælk og de øvrige ingredienser og rør farsen godt ca. 5 min. Stil farsen tildækket i køleskabet i mindst 15 min.

Tomatbund

Bland kartofler og tomater i en skål. Tilsæt fedtstof, hvidløg, salt og peber. Vend det hele godt rundt. Læg aubergineskiverne på bagepapir i ovnens bradepande. Fordel kartoffelblandingen på aubergineskiverne. Form farsen til 12 kødboller og fordel dem på toppen af grøntsagerne. Steg grøntsager og kød midt i ovnen.