1 timer

Ovnbagte kalvekødboller på tomatbund

Hakket kalvekød - alt i én ret - dejlig nemt.

1 timer

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (13 vurderinger)

Min bedømmelse:

Ovnbagte kalvekødboller på tomatbund

Hakket kalvekød - alt i én ret - dejlig nemt.

Ingredienser

Antal portioner

400 g hakket kalvekød (max.10%)
1 tsk groft salt
1 æg
1½ dl mælk
4 spsk grahamsmel
2 spsk groftrevet parmesanost
2 spsk finthakket friske rosmarinblade
friskkværnet peber

Tomatbund

3 bagekartofler i både (ca. 600 g)
500 g blommetomater i kvarte
1½ spsk rapsolie
2 små finthakkede fed hvidløg
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
1 aubergine, skåret i 1 cm skiver

2 dl friske basilikumblade

Tilbehør

200 g ristet italiensk brød

Fremgangsmåde:

Rør kalvekød og salt godt sammen og lad det stå i ca. 2 min. Tilsæt æg, mælk og de øvrige ingredienser og rør farsen godt ca. 5 min. Stil farsen tildækket i køleskabet i mindst 15 min.

Tomatbund

Bland kartofler og tomater i en skål. Tilsæt fedtstof, hvidløg, salt og peber. Vend det hele godt rundt. Læg aubergineskiverne på bagepapir i ovnens bradepande. Fordel kartoffelblandingen på aubergineskiverne. Form farsen til 12 kødboller og fordel dem på toppen af grøntsagerne. Steg grøntsager og kød midt i ovnen.

Ved serveringen

Drys med basilikum og server straks sammen med ristet brød.

Bagetid

Ca. 40 min. ved 200° - traditionel ovn.

Kilde: Karolines Køkken^®

Energiindhold for hele retten: 9990 kJ
Energifordeling:
Fedt: 29 %
Kulhydrat: 48 %
Protein: 23 %
Fiber: 36,9 g