Ovnbagte kalvekødboller på tomatbund

Name: Ovnbagte kalvekødboller på tomatbund
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 400 g hakket kalvekød (max.10%); 1 tsk groft salt; 1 æg; 1½ dl mælk; 4 spsk grahamsmel; 2 spsk groftrevet parmesanost; 2 spsk finthakket frisk rosmarin; friskkværnet peber; 3 bagekartofler i både (ca. 600 g); 500 g blommetomater i kvarte (ca. g); 1½ spsk rapsolie; 2 små finthakkede fed hvidløg; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 aubergine, skåret i 1 cm skiver; 2 dl frisk basilikum; 200 g ristet italiensk brød

1 time

Hakket kalvekød - alt i én ret - dejlig nemt.

Sådan gør du

Rør kalvekød og salt godt sammen og lad det stå i ca. 2 min. Tilsæt æg, mælk og de øvrige ingredienser og rør farsen godt ca. 5 min. Stil farsen tildækket i køleskabet i mindst 15 min.

Tomatbund

Bland kartofler og tomater i en skål. Tilsæt fedtstof, hvidløg, salt og peber. Vend det hele godt rundt. Læg aubergineskiverne på bagepapir i ovnens bradepande. Fordel kartoffelblandingen på aubergineskiverne. Form farsen til 12 kødboller og fordel dem på toppen af grøntsagerne. Steg grøntsager og kød midt i ovnen.

Ved serveringen

Drys med basilikum og server straks sammen med ristet brød.

Bagetid

Ca. 40 min. ved 200° - traditionel ovn.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9540 kJ / 2280 kcal

Næringsindhold pr. 100g

433 kJ / 104 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,6 g
Protein:	24 %	6,1 g
Kulhydrat:	44,8 %	11,4 g
Fedt:	31,2 %	3,7 g

Ingredienser

Hakket kalvekød (max.10%)	400 g
Groft salt	1 tsk
Æg	1
Mælk	1½ dl
Grahamsmel	4 spsk
Groftrevet parmesanost	2 spsk
Finthakket frisk rosmarin	2 spsk
Friskkværnet peber

Tomatbund

Bagekartofler i både (ca. 600 g)	3
Blommetomater i kvarte (ca. g)	500 g
Rapsolie	1½ spsk
Små finthakkede fed hvidløg	2
Groft salt	1 tsk
Friskkværnet peber
Aubergine, skåret i 1 cm skiver	1