Fiskedrøm fra Campania
Ovnbagte kalvekødboller på tomatbund
1 timer
Hakket kalvekød - alt i én ret - dejlig nemt.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g hakket kalvekød (max.10%)
- 1 tsk groft salt
- 1 æg
- 1½ dl mælk
- 4 spsk grahamsmel
- 2 spsk groftrevet parmesanost
- 2 spsk finthakket friske rosmarinblade
- friskkværnet peber
Tomatbund
- 3 bagekartofler i både (ca. 600 g)
- 500 g blommetomater i kvarte
- 1½ spsk rapsolie
- 2 små finthakkede fed hvidløg
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 aubergine, skåret i 1 cm skiver
- 2 dl friske basilikumblade
Tilbehør
- 200 g ristet italiensk brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Rør kalvekød og salt godt sammen og lad det stå i ca. 2 min. Tilsæt æg, mælk og de øvrige ingredienser og rør farsen godt ca. 5 min. Stil farsen tildækket i køleskabet i mindst 15 min.
Tomatbund
Bland kartofler og tomater i en skål. Tilsæt fedtstof, hvidløg, salt og peber. Vend det hele godt rundt. Læg aubergineskiverne på bagepapir i ovnens bradepande. Fordel kartoffelblandingen på aubergineskiverne. Form farsen til 12 kødboller og fordel dem på toppen af grøntsagerne. Steg grøntsager og kød midt i ovnen.
Ved serveringen
Drys med basilikum og server straks sammen med ristet brød.
Bagetid
Ca. 40 min. ved 200° - traditionel ovn.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9990 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 36,9 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 48 %
- Fedt: 29 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®