)
Mousaka
60+ min
Fryseegnet
Med denne opskrift på mousaka er du sikret en velsmagende og lækker græsk inspireret hovedret. Mousaka var engang en eksotisk ret som Arla Karolines Køkken® var med til at introducere i Danmark. I starten af 1980'erne var danskerne for alvor begyndt at tage på charterferie, hvor de stødte på nye spændende retter, som fx mousaka. Her kom Arla Karolines Køkken® ind i billedet med hjælp til lave mousaka og at bruge den dengang nye grøntsag aubergine - ren nostalgisk historie. Vi har opdateret vores gamle mousaka opskrift, så den er mere a la en klassisk græsk mousaka.....sådan udvikler tingene sig.
Sådan gør du
Kødsauce
Auberginer
Kartofler
Mornaysauce
Sådan lægger du mousakaen sammen
Bagetid for auberginer
Bagetid for mousaka
Mere inspiration
Mere af den lækre græske mad, som måske vækker minder frem.
)
Frysetip
Mousakaen kan fryses - gerne i fadet. Lad mousaken tø op i køleskabet fra dag til dag. Stil den i en kold ovn, dæk med bagepapir og skru op på 200° - traditionel ovn. Varm mousakaen i ca. 40 min. Mousakaen bliver som var den nylavet.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
16222 kJ / 3877 kcal
Næringsindhold pr. 100g
399 kJ / 95 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,4 g |
| Protein: | 20,6 % | 4,8 g |
| Kulhydrat: | 24,7 % | 5,8 g |
| Fedt: | 54,7 % | 5,9 g |
Relateret video
Sådan laver du en opbagt sovs
Har du brug for en hjælpende hånd til sovsen? Karolines Køkkenskole viser dig med få trin grundopskriften på en opbagt sovs.
Ingredienser
Kødsauce
|
Olivenolie
|
1 spsk |
|---|---|
|
Hakkede zittauerløg (ca. 150 g)
|
2 |
|
Små hakkede fed hvidløg
|
2 |
|
Stødt kanel
|
1 tsk |
|
Stødt allehånde
|
½ tsk |
|
Friskkværnet peber
|
|
|
Hakket lammekød eller oksekød
|
500 g |
|
Hakkede tomater (ca. 400 g)
|
1 dåse |
|
Koncentreret tomatpuré (ca. 75 g)
|
5 spsk |
|
Groft salt
|
1½ tsk |
Auberginer
|
Auberginer i 1 cm skiver (ca. 750 g)
|
3 |
|---|---|
|
Groft salt
|
1½ tsk |
Kartofler
|
Skrællede bagekartofler i ½ cm skiver
|
750 g |
|---|---|
|
Vand
|
1 liter |
|
Groft salt
|
1 tsk |
Mornaysauce
|
Smør
|
30 g |
|---|---|
|
Hvedemel
|
3 spsk |
|
Mælk
|
5 dl |
|
Revet muskatnød
|
¾ tsk |
|
Groft salt
|
½ tsk |
|
Friskkværnet peber
|
|
|
Arla Karolines Køkken® Cheddar og Maasdammer
|
150 g |
|
Æggeblommer
|
3 |
|
Hakket frisk oregano
|
4 spsk |
|---|---|
|
Arla Karolines Køkken® Cheddar og Maasdammer
|
25 g |
Tilbehør
|
Romainesalat
|
blandet salat af fx 200 g |
|---|---|
|
Blandede babysalatblade
|
200 g |
|
Grønne oliven
|
200 g |
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=d3e611a1)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=30950fba)
)
)
