Kartoffelmousaka

Name: Kartoffelmousaka
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet, Græsk
Ingredients: 2 auberginer i ½ cm tynde skiver (ca. 350 g); 1½ tsk groft salt; 10 g smør; 3 grofthakkede rødløg (ca. 225 g); 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g); 2 små hakkede fed hvidløg; 1½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 5 stilke bladselleri i tynde skiver (ca. 225 g); 600 g kartofler i tynde skiver; 2½ dl mornaysauce; 50 g revet cheddar- og maasdammerost; grofthakket top fra bladselleri eller bredbladet persille; 240 g groft brød

Kartoffelmousaka er en lækker middelhavsinspireret opskrift. kartoffelmousakaen indeholder både kartofler og mange grøntsager og har masser af smag!

Ingredienser

Kartoffelmousaka

2 Auberginer i ½ cm tynde skiver (ca. 350 g)
1½ tsk Groft salt

10 g Smør
3 Grofthakkede rødløg (ca. 225 g)
1 dåse Hakkede tomater (ca. 400 g)
2 Små hakkede fed hvidløg
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
5 stilke Bladselleri i tynde skiver (ca. 225 g)

600 g Kartofler i tynde skiver
2½ dl Mornaysauce
50 g Revet cheddar- og maasdammerost

Pynt

Grofthakket top fra bladselleri eller bredbladet persille

Tilbehør

240 g Groft brød

Sådan gør du

Kartoffelmousaka

Kom aubergineskiver i en skål og drys med salt. Lad dem stå tildækket i køleskabet i ca. 20 min.
Skyl aubergineskiverne i vand og lad dem dryppe af i en sigte.
Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 2 min.
Tilsæt tomat, hvidløg, salt og peber og kog blandingen ved svag varme og under omrøring i ca. 5 min. Smag til.
Tag gryden af varmen og tilsæt bladselleri.
Læg mousakaen sammen i et ovnfast fad (ca. 6 x 22 x 27 cm). Start med ¼ grøntsagsblanding, ⅓ aubergineskiver og ⅓ kartoffelskiver - gentag to gange og slut med grøntsagsblanding og mornaysauce.
Drys med ost og bag kartoffelmousakaen midt i ovnen ca. 1 time ved 175° - traditionel ovn.
Lad den hvile tildækket på køkkenbordet i ca. 10 min. Pynt med bladgrønt og server.