Kartoffelmousaka

Kartoffelmousaka

• Kom aubergineskiver i en skål og drys med salt. Lad dem stå tildækket i køleskabet i ca. 20 min.
• Skyl aubergineskiverne i vand og lad dem dryppe af i en sigte.
• Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 2 min.
• Tilsæt tomat, hvidløg, salt og peber og kog blandingen ved svag varme og under omrøring i ca. 5 min. Smag til.
• Tag gryden af varmen og tilsæt bladselleri.
• Læg mousakaen sammen i et ovnfast fad (ca. 6 x 22 x 27 cm). Start med ¼ grøntsagsblanding, ⅓ aubergineskiver og ⅓ kartoffelskiver - gentag to gange og slut med grøntsagsblanding og mornaysauce.
• Drys med ost og bag kartoffelmousakaen midt i ovnen ca. 1 time ved 175° - traditionel ovn.
• Lad den hvile tildækket på køkkenbordet i ca. 10 min. Pynt med bladgrønt og server.