Persisk yoghurtsuppe
Kartoffelsuppe med porrer og bacon
45 min
Klassisk kartoffel porre suppe med bacon - nyt fyld. Meget børnevenlig!
Ingredienser
Hovedret til 4
Antal portioner
- 10 g smør
- 1 grofthakket zittauerløg (ca. 75 g)
- 500 g kartofler i små tern
- 2 porrer i ringe - den hvide del (ca. 350 g)
- ¾ liter grøntsagsbouillon
-
1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet hvid peber
Bacondrys
- 150 g bacon
- 1 grofthakket porre - den grønne del (ca. 150 g)
Pynt
- brøndkarse
Tilbehør
- 240 g groft brød - evt. ristet
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og kartofler i ca. 2 min. Tilsæt porrer og svits i yderligere ca. 1 min. Hæld bouillon ved og lad suppen koge i ca. 20 min. - eller til grøntsagerne er møre. Blend suppen til den er jævn - enten med en stavblender eller i en almindelig blender. Kom suppen tilbage i gryden sammen med fløde, salt og peber. Bring suppen i kog og smag den til.
Bacondrys
Læg imens bacon i en tør pande og steg det ved kraftig varme i ca. 3 min. Skru ned og steg det færdigt ved jævn varme i ca. 5 min. Tag bacon af panden og lad det dryppe af på fedtsugende papir. Tør panden af og kom porrerne i, steg dem ved kraftig varme i ca. 4 min. Knus den stegte bacon let og tilsæt det til porrerne.
Server kartoffel porresuppen med brød og bacondrys. Pynt med brøndkarse.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8080 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 33,1 g
- Protein: 16 %
- Kulhydrat: 56 %
- Fedt: 28 %
Kilde:
Karolines Køkken®