Kartoffelsuppe med porrer

Suppe

• Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og kartofler i ca. 2 min. Tilsæt porrer og svits i yderligere ca. 1 min.
• Hæld bouillon ved og lad suppen koge i ca. 15 min. - eller til grøntsagerne er møre.
• Blend suppen til den er jævn - enten med en stavblender eller i en almindelig blender.
• Kom suppen tilbage i gryden sammen med fløde, salt og peber. Bring suppen i kog og smag den til.

Bacondrys

• Læg imens bacon i en tør pande og steg det ved kraftig varme i ca. 3 min. Skru ned og steg det færdigt ved jævn varme i ca. 5 min. Tag bacon af panden og lad det dryppe af på fedtsugende papir.
• Tør panden af og kom porrerne i, steg dem ved kraftig varme i ca. 4 min.
• Knus den stegte bacon let og tilsæt det til porrerne.

• Server kartoffel porresuppen med brød og bacondrys. Pynt med brøndkarse.