Bagt grøntsagssuppe

Bagt grøntsagssuppe - en nem og skøn suppe, som kan varieres i det uendelige. Du kan nemlig bruge alle de dejlige grøntsager i grøntskuffen til denne bagte grøntsagsuppe - også de lidt trætte grøntsager. Tøm grøntskuffen, skær grøntsagerne i mindre stykker og bag dem alle i ovnen, inden du overhælder de bagte grøntsager med bouillon og blender suppen. Når du bager grøntsagerne i ovnen først, så får de ekstra meget smag og umani. Prøv det - det er nemt og utrolig lækkert...

Ingredienser

Bagt grøntsagssuppe

1 kg Blandede grøntsager, fx kartofler, porrer, gulerod, løg, tomat, pastinak, kål osv.
1 Helt hvidløg
1 spsk Olie
3 Kviste frisk rosmarin, timian eller andre friske krydderurter
2 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
¾ liter Grøntsagsbouillon

Topping

1 dl Creme fraiche
1 Æble i små tern
½ dl Grofthakkede saltede mandler
Friske krydderurter
Friskkværnet peber

Tilbehør

300 g Lunt brød, fx flute eller naanbrød

Sådan gør du

Bagt grøntsagssuppe

Skær grøntsagerne i grove stykker og fordel dem i en lille bradepande. Skær bunden af hvidløget og læg det i bradepanden sammen med grøntsagerne.
Fordel olie, krydderurter, salt og peber herover. Bag grøntsagerne i ovnen ca. 1 time ved 175° - traditionel ovn, til de er helt møre.
Pres hvidløget ud og fjern evt. stilke fra krydderurterne.
Kom de bagte grøntsager i en gryde og hæld bouillon over.
Kog suppen i 5-10 min. og blend den helt glat. Tilsæt evt. lidt vand, hvis du ønsker en tyndere suppe. Smag suppen til.
Fordel suppen i 4 skåle og top den med cremefraiche, æbletern, mandler, friske krydderurter og peber. Server suppen med brød.