Løgsuppe med ostestænger
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=26d05dc9)
Tomatsuppe
45 min
Dejlig, varm og smagfuld tomatsuppe med fyld af pasta. Server gerne med brød.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 1 zittauerløg i grove stykker (ca. 100 g)
- 1 stort grofthakket fed hvidløg
- 1½ tsk groft salt
- 1 tsk sukker
- 3 gulerødder i mindre stykker (ca. 175 g)
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 tsk tørret basilikum
- 1 liter grøntsagsbouillon
- friskkværnet hvid peber
- 200 g tørret pasta, fx minisuppehorn
Tilbehør
-
2 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 240 g groft brød
- 400 g blandede grøntsager, fx peberfrugt, gulerødder, bladselleri m.fl.
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad smørret smelte i en stor tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, hvidløg, salt og sukker i ca. 2 min. Tilsæt resten af ingredienserne og kog ved svag varme og under låg i ca. 20 min. - eller til gulerødderne er møre. Blend suppen i mindre portioner (fyld kun blenderglasset ⅓ op). Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. 45 sek., eller til suppen er glat. Hæld den tilbage i gryden og bring atter suppen i kog.
Tilsæt pasta og kog suppen ved svag varme og under låg i yderligere ca. 10 min. - rør af og til. Pastaen skal være mør, men ikke blød. Smag tomatsuppen til og server straks med fraiche, brød og grøntsager.
Tips
Suppen kan fryses uden pasta.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8470 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 34,6 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 65 %
- Fedt: 23 %
Kilde:
Karolines Køkken®