Bålsuppe - Minestrone style

2 timer 5 min
Arbejdstid: 45 min
Bålsuppe - Minestrone style

Minestrone suppe er perfekt bålmad på en kold vinterdag. Bålsuppen er nem at lave og du kan bruge præcis de grøntsager, du har i køleskabet. Bålsuppe kræver en gammel gryde, en rist og et bål - og så har du her opskriften på en rigtig hyggelig vinteraktivitet.

Ingredienser

Minestrone over bål

200 g Bacon i tern
2 Løg i tern (ca. 100 g)
2 Hakkede fed hvidløg
500 g Blandede grøntsager i mindre stykker (fx gulerod, selleri, pastinak, porre, fennikel, græskar)
2 Kartofler i tern (ca. 150 g)
1¼ liter Grøntsagsbouillon (eller vand og en bouillonterning)
1 dåse Hakkede tomater (ca. 400 g)
5 stilke Frisk timian
1 spsk Mild paprika
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
75 g Tørret pasta, fx suppehorn
1 dåse Hvide eller brune bønner i chilisauce (ca. 400 g)

Topping

100 g Revet cheddar- og maasdammerost eller anden revet ost
1 dl Grofthakket top af grøntsager eller bredbladet persille
1 dl Fraiche eller andet syrnet produkt

Sådan gør du

Minestrone over bål

  • Kom bacontern i en stor gryde og steg til de er sprøde. Tag ternene op - lad fedtet blive i gryden.
  • Steg løg, hvidløg og de blandede grøntsager i ca. 5 min.
  • Tilsæt kartoffeltern, bouillon, hakkede tomater, timian, paprika, salt og peber og lad suppen koge 10-15 min. eller til grøntsagerne er næsten møre.
  • Tilsæt suppehorn og bønner og kog i yderligere ca. 3 min. Smag suppen til.

Topping

  • Bland de sprøde bacontern med ost og persille.
  • Server den varme suppe med osteblanding og fraiche.

Hvis du bruger pasta, der er større end suppehorn, skal de koge ca. 10 min.

Relateret video Minestronesuppe

Vidste du, at du gerne må lave et bål på de danske strande? Eller i de bålhytter der findes rundt omkring i Danmark? Mad over bål er en hyggelig og sjov udeaktivitet at lave sammen med sine børn https://www.arla.dk/madlojer/#balsuppe Se med, når Britta og hendes børn laver bålsuppe – og få tips og tricks fra bålekspert Jakob Nusbaum.

https://www.arla.dk/opskrifter/balsuppe---minestrone-style/