Tomatsuppe med cremet, sprød topping

Name: Tomatsuppe med cremet, sprød topping
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mellemeuropa
Ingredients: 1 dl madlavningsfløde; 1 spsk friskpresset citronsaft; 1 spsk flormelis; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 300 g skrællede eller skrubbede jordskokker; 100 g radiser, ræddiker eller persillerødder i små tern; 1 bundt forårsløg eller 1 porre i tynde ringe (ca. 100 g); 1 liter tomatsuppe; 400 g kyllingeinderfileter i mundrette stykker (ca. g); 250 g cherrytomater i små tern; top af forårsløg eller porrer; 240 g ristet grovbrød

Den cremede, sprøde topping er rå grøntsager vendt i mormordressing. Det smager dejligt og giver et fint modspil til den syrlige tomatsuppe.

Ingredienser

Cremet, sprød topping

1 dl Madlavningsfløde
1 spsk Friskpresset citronsaft
1 spsk Flormelis
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
300 g Skrællede eller skrubbede jordskokker
100 g Radiser, ræddiker eller persillerødder i små tern
1 bundt Forårsløg eller 1 porre i tynde ringe (ca. 100 g)

1 liter Tomatsuppe
400 g Kyllingeinderfileter i mundrette stykker (ca. g)
250 g Cherrytomater i små tern

Pynt

Top af forårsløg eller porrer

Tilbehør

240 g Ristet grovbrød

Sådan gør du

Cremet, sprød topping

Bland fløde, citronsaft, flormelis, salt og peber. Skær jorskokkerne i tern og vend dem efterhånden i den syrnede fløde. Bland radiser og forårsløg i toppingen og smag til.

Bring tomatsuppen i kog i en tykbundet gryde - rør af og til. Tilsæt rå kyllingestykker og tomattern. Bring atter i kog og kog suppen under omrøring i ca. 1 min. Fordel suppen i lune skåle, kom lidt cremet, sprød topping på og pynt med forårløg. Server sammen med resten af toppingen og ristet brød - du kan evt. skære eller rive det ristede brød i mindre bidder, så man kan spise det som croutoner på suppen.