Fra 1. juni er DMK Group og Arla Foods fusioneret. Læs pressemeddelelsen her

Karrysuppe med krydret bulgur

30 min
•
Kommentarer (0)
Karrysuppe med krydret bulgur

Skøn karrysuppe med krydret bulgur. Den krydrede bulgur består blandt andet af forårsløg, tomater, abrikoser og persille - og der er så meget smag og fyld i karrysuppen, at den minder lidt mere om en grød eller risotto. Karrysuppen bliver ikke dårligere af at blive toppet op med sprøde ristede mandler. En ny og spændende måde at servere karrysuppe på.

Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Krydret bulgur

6 dl Vand
¾ tsk Groft salt
240 g Bulgur (ca. 3 dl)
1 spsk Jomfruolivenolie
3 spsk Friskpresset citronsaft
400 g Cherrytomater i kvarte
1 bundt Forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
150 g Soltørrede abrikoser i tynde strimler
½ liter Blade af bredbladet persille
½ tsk Groft salt

Ristede mandler

50 g Mandler, evt. smuttede
1 liter Karrysuppe

Pynt

Blade af bredbladet persille
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Krydret bulbur

  • Bring vand tilsat salt i kog i en lille tykbundet gryde.
  • Skyl bulguren godt og kom den i det kogende vand. Kog bulguren ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 10 min.
  • Hæld eventuelt overskydende vand fra og lad bulguren dampe tør.
  • Vend olie og citronsaft i den varme bulgur og derefter tomater, forårsløg, abrikoser, persille og salt. Smag til.

Ristede mandler

  • Kom mandlerne i en kold pande og skru op til kraftig varme. Rist i ca. 2 min.
  • Skru ned til jævn varme og rist til mandlerne er gyldne.

Karrysuppe med krydret bulgur

  • Bring suppen i kog.
  • Fordel den varme, krydrede bulgur i suppeskåle og hæld suppe ved - der skal være meget bulgur til lidt suppe, så det minder lidt om en grød eller risotto.
  • Drys med ristede mandler og pynt med persille og friskkværnet peber.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Lav gerne en ekstra portion krydret bulgur - så har du en god start på en fyldig salat til i morgen.

Det krydrede fyld kan varieres med anden tørret frugt og andre grøntsager. Mandlerne kan erstattes af cashewnødder.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

373 kJ / 89 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 1,9 g
Protein: 2,7 g
Fedt: 3,2 g
Kulhydrat: 12,3 g
Hjemmelavet karrysuppe - enkelt og lækkert aftensmåltid.
Karrysuppe
45 min
Karrysuppe
(56)

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og i vores nye kogebog Mad Med Mere Grønt.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
Mad med mere bælg

✨NYHED✨ - download vores nye e-kogebog

14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen

👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter

Download e-kogebogen her
Mad med mere bælg
https://www.arla.dk/opskrifter/karrysuppe-med-krydret-bulgur/