Ærtesuppe med linsetopping

Name: Ærtesuppe med linsetopping
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 grofthakkede zittauerløg; 15 g smør; 225 g kartofler i mindre stykker; 1¼ liter grøntsagsbouillon; 500 g ekstrafine ærter; 1 dl frisk mynte; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; saft af ½ citron; 1 dl tørrede belugalinser; ½ finthakket zittauerløg; 10 g smør; 100 g ekstrafine ærter; skal af ½ citron; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dl Arla Karolines Køkken® økologisk Piskefløde 38%; ½ tsk karry

45 min

Ærtesuppe med linsetopping er smagfuld og fyldt med forår. Den er nem at lave og kartofler og linser giver fylde og konsistens. Ærtesuppen bliver dejlig cremet af kartoflerne - og smagen overraskende frisk. I sommerhalvåret kan du bruge friske ærter i stedet for frosne. Den smukke grønne farve bevarer du ved ikke at koge for lang tid på suppen. Du kan servere ærtesuppe til aftensmad eller frokost på en solrig dag - og den er skøn som en portionsanrettet forret. Her har vi valgt de smukke sorte belugalinser som topping, men rejer, kaviar og/eller fint skårne sprøde grøntsager er også en mulighed. Spis evt. suppen med et stykke ristet brød til.

Sådan gør du

Suppe

Sauter løgene i smør i en stor gryde - til de er klare.
Tilsæt kartofler og grøntsagsboullion og lad suppen simre i ca. 15 min.
Tilsæt mynteblade og ærter og kog suppen videre i ca. 5 min.
Blend suppen og bring den atter i kog. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Topping

Kog linserne møre i vand eller grøntsagsboullion.
Sauter løgene i smør til de er klare.
Tilsæt kogte linser, ærter og citronskal. Varm blandingen igennem og smag til med salt og peber.
Pisk fløden til let skum og vend karry i.

Ved serveringen

Hæld suppen i 4 skåle og fordel det letpiskede karryflødeskum herpå. Tilsæt en skefuld topping og server resten ved siden af.

Velbekomme!

Tips

Du kan tilsætte ekstra bouillon, hvis du synes suppen er for tyk. Du kan bruge hakkede salte mandler som topping. Brug en rest suppe som sauce til en ret i morgen - og brug en rest topping i en salat, så får du brugt dine rester op og undgår madspild.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

5733 kJ / 1370 kcal

Næringsindhold pr. 100g

210 kJ / 50 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,3 g
Protein:	17,6 %	2,2 g
Kulhydrat:	38,9 %	4,8 g
Fedt:	43,5 %	2,5 g

Ingredienser

Ærtesuppe

Grofthakkede zittauerløg	3
Smør	15 g
Kartofler i mindre stykker	225 g
Grøntsagsbouillon	1¼ liter
Ekstrafine ærter	500 g
Frisk mynte	1 dl
Groft salt	1 tsk
Friskkværnet peber
Citron	saft af ½

Topping

Tørrede belugalinser	1 dl
Finthakket zittauerløg	½
Smør	10 g
Ekstrafine ærter	100 g
Citron	skal af ½
Groft salt	¼ tsk
Friskkværnet peber

Arla Karolines Køkken® økologisk Piskefløde 38%	1 dl
Karry	½ tsk

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Ærtesuppe med linsetopping

Sådan gør du

Suppe

Topping

Ved serveringen

Tips

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Sådan snitter du løg

Ingredienser

Ærtesuppe

Topping

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg