Cremet ærtesuppe med mynte og ristet parmaskinke
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=9f7050db)
Ærtesuppe med linsetopping
45 min
Cremet ærtesuppe med sprød og smagfuld topping af linser og pinjekerner.
Ingredienser
Antal portioner
Linsetopping
- 200 g belugalinser (ca. 2½ dl)
- ½ liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk basilikumpesto
Ærtesuppe
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 800 g ærter
- 200 g finthakkede forårsløg
- 1 dl finthakkede friske mynteblade
-
2 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 1½ spsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk groft salt
- ½ tsk citronpeber
-
½ dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 4 finthakkede forårsløg - i skrå stykker (ca. 75 g)
- 2 spsk ristede pinjekerner
- 1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
Tilbehør
- 240 g groft brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Linsetopping
Kog linserne i grøntsagsbouillon efter anvisning på emballagen. lad linserne dryppe af i en sigte, hæld dem i en skål og rør pestoen i, mens linserne er lune.
Ærtesuppe
Bring grøntsagsbouillon i kog og kog ærter og forårsløg ved jævn varme i ca. 10 min. uden låg. Tilsæt mynte og blend suppen til den er glat. Bring suppen i kog og kog den ved svag varme, stadig uden låg. i ca. 5 min. - rør af og til. Tilsæt fløde, citronsaft, salt og citronpeber. Smag til.
Fordel suppen i 4 portionsskåle. Hæld den ½ dl fløde på suppen og fordel linsetoppingen. Pynt med forårsløg, pinjekerner og citronskal. Server ærtesuppen med brød til.
Tips
Du kan tilsætte ekstra bouillon, hvis du synes suppen er for tyk.
Du kan skifte madlavningsfløde ud med flødefraiche.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10880 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 83,8 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 53 %
- Fedt: 26 %
Tips
Du kan tilsætte ekstra bouillon, hvis du synes suppen er for tyk.
Du kan skifte madlavningsfløde ud med flødefraiche.
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®