Cremet ærtesuppe med mynte og ristet parmaskinke

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(20 vurderinger)

Min bedømmelse:

45 min

Skøn ærtesuppe med en smuk grøn farve, der stråler af sundhed! Suppen smager fantastisk og er tilberedt med friskbælgede danske ærter.

Ingredienser

Antal portioner

140 g parmaskinke

Ærtesuppe

1 liter grøntsagsbouillon
800 g ærter friskbælgede eller frosne
200 g finthakkede forårsløg
1 dl finthakkede friske mynteblade
2 dl Karolines Køkken^® Cremefraiche 18%
2 spsk hvedemel
1 tsk groft salt
½ tsk citronpeber

Pynt

friske ærteskud
friskbælgede ært

Tilbehør

4 skiver groft brød (ca. 240 g)

Sådan gør du

Fordel parmaskinken på ovnens rist. Stil risten på en plade med bagepapir og bag skinken sprød og gylden midt i ovnen. Knæk skinken i mindre stykker.

Ærtesuppe

Bring grøntsagsbouillon i kog og kog ærter og forårsløg i ca. 10 min. Tilsæt mynte og blend, fx med en stavblender til suppen er jævn. Vend cremefraiche sammen med mel til en glat jævning og rør det i suppen. Bring suppen i kog og kog den ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min. Tilsæt salt og citronpeber og smag til.

Fordel suppen i 4 store portionsskåle og pynt med friske ærter, ærteskud og sprød parmaskinke. Server med brød til.

Tip

Brug optøede ærter i stedet for friskbælgede, hvis det skal gå lidt hurtigt.

Bagetid

Ca. 12 min. ved 225° - traditionel ovn.

Næringsindhold, pr.

Energiindhold for hele retten: 8180 kJ
Energifordeling:
Fiber: 59,5 g
Protein: 25 %
Kulhydrat: 46 %
Fedt: 29 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her