Cremet ærtesuppe med mynte og ristet parmaskinke
Del
Cremet ærtesuppe med mynte og ristet parmaskinke
Skøn ærtesuppe med en smuk grøn farve, der stråler af sundhed! Suppen smager fantastisk og er tilberedt med friskbælgede danske ærter.
Fremgangsmåde:
Fordel parmaskinken på ovnens rist. Stil risten på en plade med bagepapir og bag skinken sprød og gylden midt i ovnen. Knæk skinken i mindre stykker.
Ærtesuppe
Bring grøntsagsbouillon i kog og kog ærter og forårsløg i ca. 10 min. Tilsæt mynte og blend, fx med en stavblender til suppen er jævn. Vend cremefraiche sammen med mel til en glat jævning og rør det i suppen. Bring suppen i kog og kog den ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min. Tilsæt salt og citronpeber og smag til.
Fordel suppen i 4 store portionsskåle og pynt med friske ærter, ærteskud og sprød parmaskinke. Server med brød til.
Tip
Brug optøede ærter i stedet for friskbælgede, hvis det skal gå lidt hurtigt.
Bagetid
Ca. 12 min. ved 225° - traditionel ovn.
