Grønkålssuppe med lidt af hvert
Kartoffelsuppe
45 min
Skøn cremet kartoffelsuppe med sprødstegt serrano skinke og knasende rugbrødscroutoner.
Ingredienser
Antal portioner
Rugbrødscroutoner og sprød skinke
- 4 skiver rugbrød
- 4 skiver serrano skinke
Kartoffelsuppe
- 500 g groftrevne kartofler
- 50 g smør
- 2 porrer i tynde ringe
- 3 skalotteløg i tynde både
- 1½ liter grøntsagsbouillon
-
¼ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Sådan gør du
Rugbrødscroutoner og sprød skinke
Skær rugbrødet i tern (ca. 1 x 1 cm) og fordel dem på en plade med bagepapir. Fordel skinkeskiverne ovenpå og bag det midt i ovnen. Giv evt. rugbrødscroutonerne 5 min. ekstra hvis de ikke er helt sprøde.
Kartoffelsuppe
Kom de groftrevne kartofler i en sigte og skyl dem. Tør kartoflerne i et klæde. Smelt smørret i en tykbundet gryde og tilsæt kartofler, porreringe og løg. Svits grøntsagerne i ca. 1 min. Tilsæt bouillonen og bring suppen i kog. Kog den ved svag varme og under låg i ca. 7 min. Tilsæt fløden og giv suppen et opkog. Blend suppen, fx med en stavblender, til suppen er jævn. Smag til.
Server suppen med drys af sprød skinke og sprøde croutoner på toppen. Pynt med purløg.
Bagetid
ca. 25 min. ved 200 ° - traditionel ovn.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10270 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 32,2 g
- Protein: 7 %
- Kulhydrat: 41 %
- Fedt: 52 %
Kilde:
Karolines Køkken®