Aspargessuppe

Her en lækker opskrift på en hurtig og lækker aspargessuppe med hvide asparges. Prøv denne fyldige og cremede klassiker - ikke kun til "skrub-af-mad", for aspargessuppe fortjener at få en plads i hverdagens madplan eller som forret til festlige lejligheder. Trænger du til en dejlig suppe, kan du roligt give dig i kast med denne aspargessuppe opskrift - og nyde den varm med et godt stykke brød.

Ingredienser

Aspargessuppe

250 g Dampede hvide asparges i mindre stykker
¼ liter Grøntsagsbouillon

10 g Smør
2 tsk Hvedemel
½ liter Grøntsagsbouillon
1 dl Piskefløde
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Tilbehør

Groft brød

Sådan gør du

Aspargessuppe

Blend de dampede aspargesstykker og grønsagsbouillon ca. 1 min., eller til blandingen er meget jævn.
Smelt smørret ved kraftig varme i en tykbundet gryde, men uden at det bruner.
Tilsæt hvedemel under piskning. Pisk bouillonen i lidt ad gangen og tilsæt aspargespuréen.
Rør fløde i og bring suppen i kog under piskning. Lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 5 min.
Tilsæt salt og peber og smag aspargessuppen til.