Spinatsuppe med grønne asparges

Name: Spinatsuppe med grønne asparges
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 300 g rensede spinatblade; 1 liter thaisuppe; 400 g kyllingefilet i tern; 4 finthakkede skalotteløg (ca. 100 g); 200 g grønne asparges i mundrette bidder; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; strimlede spinatblade; 1 citron (usprøjtet) i både; 240 g groft flute

En frisk og supernem suppe med kylling, spinat og grønne asparges. Lige til at komme i forårshumør af.

Ingredienser

300 g Rensede spinatblade
1 liter Thaisuppe
400 g Kyllingefilet i tern
4 Finthakkede skalotteløg (ca. 100 g)
200 g Grønne asparges i mundrette bidder
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Pynt

Strimlede spinatblade

Tilbehør

1 Citron (usprøjtet) i både
240 g Groft flute

Sådan gør du

Kom spinatbladene i en stor gryde, skru op til kraftig varme og damp spinaten under omrøring, til den falder sammen.
Kom den dampede spinat i en sigte og pres væden af - over en skål.
Hak spinaten fint og kom den tilbage i gryden sammen med spinatvæden, den krydrede suppe, rå kyllingetern og løg. Bring suppen i kog - rør af og til.
Tilsæt de grønne asparges, salt og peber og kog suppen under omrøring i ca. 1 min. Smag til.
Server suppen med citronbåde og groft flute.