Salat med grillede grønne asparges og stenbiderrogn

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(10 vurderinger)

Min bedømmelse:

30 min

Der er både sej og stenbiderrogn i salaten her, der får farve, smag og sprødhed fra de grillede grønne asparges.

Ingredienser

Antal portioner

2 dl vand
500 g lyssejfileter uden skind
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber

Purløgsdressing

2 dl Karolines Køkken^® økologisk Fraiche 9%
1 dl fintklippet purløg
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Grillede grønne asparges

750 g grønne asparges
2 tsk rapsolie
1 tsk havsalt

½ avocado i små tern (ca. 100 g)
1 spsk friskpresset limesaft
50 g rensede babyspinatblade
75 g saltet, renset stenbiderrogn, lakserogn eller ørredrogn
1 limefrugt i både

Tilbehør

4 tykke skiver grillet speltbrød (ca. 300 g)

Sådan gør du

Bring vandet i kog i en gryde. Del sejfileten i 4-5 stykker og læg dem ned i vandet. Drys med salt og peber og damp fisken ved svag varme i 5-10 min., afhængig af tykkelsen. Tag fisken op og del den i flager.

Purløgsdressing

Vend alle ingredienserne sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Grillede grønne asparges

Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Knæk enderne af de grønne asparges. Skyl og tør dem godt. Vend aspargesene med olie og grill dem i ca. 3 min. Drys med salt.

Vend avocadoternene i limesaft. Fordel en bund af spinatblade på et fad. Læg de grillede asparges og fisken lagvis herpå. Fordel avocadotern og stenbiderrogn på toppen og server med purløgsdressing, limebåde og grillet brød.

Sådan klargør du asparges

Næringsindhold, pr.

Energiindhold for hele retten: 8130 kJ
Energifordeling:
Fiber: 27,9 g
Protein: 31 %
Kulhydrat: 40 %
Fedt: 29 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her