Salat med grillede grønne asparges og stenbiderrogn
30 min
Der er både sej og stenbiderrogn i salaten her, der får farve, smag og sprødhed fra de grillede grønne asparges.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 2 dl vand
- 500 g lyssejfileter uden skind
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Purløgsdressing
-
2 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 1 dl fintklippet purløg
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Grillede grønne asparges
- 750 g grønne asparges
- 2 tsk rapsolie
- 1 tsk havsalt
- ½ avocado i små tern (ca. 100 g)
- 1 spsk friskpresset limesaft
- 50 g rensede babyspinatblade
- 75 g saltet, renset stenbiderrogn, lakserogn eller ørredrogn
- 1 limefrugt i både
Tilbehør
- 4 tykke skiver grillet speltbrød (ca. 300 g)
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring vandet i kog i en gryde. Del sejfileten i 4-5 stykker og læg dem ned i vandet. Drys med salt og peber og damp fisken ved svag varme i 5-10 min., afhængig af tykkelsen. Tag fisken op og del den i flager.
Purløgsdressing
Vend alle ingredienserne sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Grillede grønne asparges
Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Knæk enderne af de grønne asparges. Skyl og tør dem godt. Vend aspargesene med olie og grill dem i ca. 3 min. Drys med salt.
Vend avocadoternene i limesaft. Fordel en bund af spinatblade på et fad. Læg de grillede asparges og fisken lagvis herpå. Fordel avocadotern og stenbiderrogn på toppen og server med purløgsdressing, limebåde og grillet brød.
Sådan klargør du asparges
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 8130 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 27,9 g
- Protein: 31 %
- Kulhydrat: 40 %
- Fedt: 29 %
