Suppe med 9 slags grønt

Name: Suppe med 9 slags grønt
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 25 g smør; 2 finthakkede zittauerløg; 2 små finthakkede fed hvidløg; 1 liter hønsebouillon; 1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 15%; 400 g frossen wok-blanding; 3 dl finthakkede friske grønne krydderurter, fx persille, dild, kørvel og purløg; 1 spsk friskpresset citronsaft; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 8 skiver sprødstegt bacon i mindre stykker (ca. 125 g); 4 æg; ½ liter vand; 100 g frosne ekstrafine ærter; 175 g grønne asparges i små stykker; friske krydderurter; 240 g ristet rugbrød

30 min

"Nikålssuppe" er en traditionel suppe til skærtorsdag og suppen består af ni forskellige slags grønne urter og kål, der hører årstiden til. Suppen skulle ifølge overleveringen kunne hjælpe med at holde sig sund og rask det kommende år. Uanset om det holder eller ej, så er denne suppe med 9 slags grønt både nem at lave, smager skønt og er jo fantastisk at skue. Suppen med 9 slags grønt matcher påskens farvevalg, men vil helt sikkert også gøre lykke ved andre lejligheder.

Sådan gør du

Grøn suppe

Smelt smørret i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg ved jævn varme i ca. 5 min. Tilsæt bouillon, fløde og wok-blanding. Kog suppen ved jævn varme og uden låg i ca. 10 min. Tilsæt krydderurter, citronsaft, salt og peber. Blend den grønne suppe med en stavblender til suppen er helt glat. Smag til.

Smilende æg

Kom imens æggene i en gryde med koldt vand - vandet skal stå et par cm op i gryden. Bring vandet i kog, og kog æggene ved svag varme og under låg i 6-7 min. Læg dem i koldt vand i ca. 1 min. Pil æggene og halver dem.

Bring suppen i kog og tilsæt ærter og asparges. Lad suppen koge uden låg i ca. 1 min.

Ved serveringen

Kom suppen i varme dybe tallerkener. Pynt med æg, bacon og krydderurter. Server straks sammen med det ristede rugbrød.

Tips

I stedet for grøn wok-blanding kan du bruge 400 g friske grønne grøntsager, fx broccoli, spinat, asparges og ærter. Det sprøde bacon kan udelades eller erstattes af parmaskinke.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

7313 kJ / 1748 kcal

Næringsindhold pr. 100g

236 kJ / 56 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,5 g
Protein:	19,7 %	2,7 g
Kulhydrat:	38,3 %	5,3 g
Fedt:	42 %	2,7 g

Mere inspiration

En anden farverig ret, der kan passe i en menu med suppen.

45 min

Stjerneskud

(3)

Ingredienser

Grøn suppe

Smør	25 g
Finthakkede zittauerløg	2
Små finthakkede fed hvidløg	2
Hønsebouillon	1 liter
Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 15%	1 dl
Frossen wok-blanding	400 g
Finthakkede friske grønne krydderurter, fx persille, dild, kørvel og purløg	3 dl
Friskpresset citronsaft	1 spsk
Groft salt	1 tsk
Friskkværnet peber

Sprødstegt bacon i mindre stykker (ca. 125 g)	8 skiver

Smilende æg

Æg	4
Vand	½ liter

Frosne ekstrafine ærter	100 g
Grønne asparges i små stykker	175 g

Pynt

Friske krydderurter

Tilbehør

Ristet rugbrød	240 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Suppe med 9 slags grønt

Sådan gør du

Grøn suppe

Smilende æg

Ved serveringen

Tips

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan koger du æg

Ingredienser

Grøn suppe

Smilende æg

Pynt

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg