Gulerodssuppe med ingefær og bønner
Rødbedesuppe
45 min
Varm vegetarsuppe - toppet med iskold fraiche og tilbehør af persille og groft brød.
Ingredienser
Frokost til 4
Antal portioner
Krydderbuket
- 3 laurbærblade
- 5 kviste af kruspersille
- 4 stilke frisk frisk timian
Suppe
- 1½ liter grøntsagsbouillon
- 1 rødbede i tynde strimler
- 1 grofthakket zittauerløg
- 1 lille knust fed hvidløg
- 100 g fintsnittet hvidkål
- ¼ knoldselleri i strimler
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Tilbehør
-
1 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
-
1 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
- 1½ dl frisk hakket kruspersille
- 240 g groft brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Krydderbuket
Bind laurbærblade, persillekviste og timian sammen med bomuldssnor til en krydderbuket.
Suppe
Bring bouillonen i kog i en gryde. Tilsæt grøntsager, krydderbuket og krydderier og kog suppen ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Tag krydderbuketten op og smag suppen til. Hæld ved serveringen suppen i varme suppetallerkener eller bouillonkopper. Læg en spsk fraiche i hver bouillonkop og drys persille over.
Sådan snitter du kål
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 6200 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 23,7 g
- Protein: 11 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 38 %
Kilde:
Karolines Køkken®