Flæskesteg med sprød svær
Flæskesteg med sprød svær kan være en af julens mange drillerier. Men med denne opskrift og lidt tips og tricks, er du godt på vej til at servere den perfekte flæskesteg med sprød svær.
&w=479&h=335&ak=6826258c&hm=0ab84b44)
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
15078 kJ / 3604 kcal
Energifordeling:
| Fiber: | 0 g |
|---|---|
| Protein: | 32,6 % |
| Kulhydrat: | 0 % |
| Fedt: | 67,4 % |
Bemærk
Ribbensteg er mere fed end svinekam (flæskesteg). Stegetermometer er ikke nødvendigt i en ribbensteg, da det er meget svært at stege en ribbensteg tør. Sagt med andre ord - kødet bliver ikke tørt, selv om det steger lidt længere end anbefalet, men det svinder mere. Ribbensstegen stilles midt i ovnen, og stegetiden er ca. 1½ time.
Tip
Er kernetemperaturen på 65 grader, og sværen ikke er sprød, kan du tage sværen af flæskestegen og grille sværen i ovnen. Pak stegen uden svær ind, så den holder sig varm.
Flæskesteg med sprød svær
Der findes flere metoder til at opnå knasende sprødt svær. Karolines Køkkenskole viser dig her én metode, hvor du koger fedtet fra flæskesværen i vand. Dette sikrer dig en perfekt flæskesteg med sprød svær.
&w=212&h=120&ak=6826258c&hm=a003ecf0)
