Flæskesteg med sprød svær
Mere inspiration
Er der flæskesteg til overs, er det oplagt med en lækker flæskestegssandwich.
&w=256&h=256&mode=crop&ak=6826258c&hm=7890f065)
Bemærk
Ribbensteg er mere fed end svinekam (flæskesteg). Stegetermometer er ikke nødvendigt i en ribbensteg, da det er meget svært at stege en ribbensteg tør. Sagt med andre ord - kødet bliver ikke tørt, selv om det steger lidt længere end anbefalet, men det svinder mere. Ribbensstegen stilles midt i ovnen, og stegetiden er ca. 1½ time.
Tip
Er kernetemperaturen på 65°, og sværen ikke er sprød, kan du tage sværen af flæskestegen og grille sværen i ovnen. Pak stegen uden svær ind, så den holder sig varm.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
3604 kJ / 3604 kcal
Næringsindhold pr. 100g
750 kJ / 179 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 0 g |
| Protein: | 32,6 % | 14,4 g |
| Kulhydrat: | 0 % | 0 g |
| Fedt: | 67,4 % | 13,7 g |
Flæskesteg med sprød svær
Der findes flere metoder til at opnå knasende sprødt svær. Karolines Køkkenskole viser dig her én metode, hvor du koger fedtet fra flæskesværen i vand. Dette sikrer dig en perfekt flæskesteg med sprød svær.
