Langtidsstegt flæskesteg

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(2 vurderinger)

60+ min

Langtidsstegt flæskesteg med sprøde svær er slet ikke så svært! Efter ca. 3 timer i ovnen bliver svinekammen mør og saftig - og med knasende sprøde poppede flæskesvær.

Ingredienser

Antal portioner
  • 1½ kg svinekam med ridset svær
  • 1½ spsk groft salt
  • 12 laurbærblade
  • 1 liter vand

Sådan gør du

Sådan gør du

Tjek om sværen er ridset hele vejen over svinekammen og helt ned til kødet - gå den evt. efter med en skarp kniv, særligt i siderne. Gnid salt mellem alle sværene og stik laurbærblade i. Læg svinekammen i en bradepande. Støt den evt. med sammenkrøllet alufolie, så stegen ligger helt lige. Hæld vand i bradepanden og steg svinekammen midt i ovnen. Mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur. Når centrumstemperaturen er ca. 62°, fjern da laurbærbladene og skru op til 250°. Tænd for grillfunktionen og steg videre til sværen er sprød og gylden og centrumstemperaturen er ca. 68° - hold øje med sværen hele tiden. Tag flæskestegen ud og server.

Stegetid

Sæt stegen i en kold ovn. Indstil på 100° og steg flæskestegen i 2½-3 timer - eller til centrumstemperaturen er ca. 62°.

Sprødstegning - grill

Ca. 15 min. ved 250° + grill - eller til sværen er gylden og sprød og centrumtemperaturen er ca. 68°.

Tip

Er centrumstemperaturen 68°, og sværen ikke sprød, kan du tage sværen af flæskestegen og grille sværen i ovnen. Pak stegen uden svær ind, så den holder sig varm imens.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 15080 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 0 g
  • Protein: 33 %
  • Kulhydrat: 0 %
  • Fedt: 67 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde: