Flæskestegssovs

Name: Flæskestegssovs
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 3 dl siet og skummet stegesky fra en flæskesteg; 15 g smør; 2 spsk hvedemel; ½ dl piskefløde; ¼ tsk sukker; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; kulør

Flæskestegssovs - eller brun sovs, er en del af det lækre ved en traditionel flæskesteg, som mange børn og voksne nyder at sætte tænderne i.

Ingredienser

Flæskestegssovs

3 dl Siet og skummet stegesky fra en flæskesteg
15 g Smør
2 spsk Hvedemel
½ dl Piskefløde
¼ tsk Sukker
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
Kulør

Sådan gør du

Flæskestegssovs

Kog skyen fra flæskestegen ind eller tilsæt vand, så du har de ca. 3 dl siet og skummet stegesky (det varierer, hvor meget fedt, der er i skyen, så måske er det ikke nødvendigt at skumme).
Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Tilsæt mel og pisk til det er opsuget og opbagningen har taget lidt farve.
Tilsæt skyen ca. 1 dl ad gangen - pisk konstant.
Kom fløde, sukker, salt og peber i og kog sovsen ved svag varme i ca 5 min. - rør af og til.
Smag til og tilsæt kulør.