Bechamelsauce

Bechamelsauce er en klassisk opbagt hvid mælkesauce, der typisk indgår i lasagne og mousaka. Den er også en fin grundsauce til fx mornaysauce, persillesauce og sennepssauce. Det er enkelt og nemt at tilberede sin egen bechamelsauce - og giver masser af muligheder for variation.

Ingredienser

Bechamelsauce

50 g Smør
4 spsk Hvedemel
½ liter Mælk
1 tsk Fintrevet muskatnød
½ tsk Groft salt

Sådan gør du

Bechamelsauce

Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Kom mel i og lad det bage sammen med smørret under omrøring, i ca. 15 sek.
Tilsæt ca. ⅓ af mælken og varm blandingen igennem under omrøring, til den er glat.
Tilsæt endnu ⅓ og derefter den sidste ⅓ på samme måde.
Rør muskatnød og salt i saucen og lad den koge ved svag varme i ca. 5 min. - rør af og til.