Grøntsagslasagne

Vegetarlasagne med masser af smag. Prøv denne nemme opskrift på vegetarisk lasagne, næste gang du vil lave aftensmad med mere grønt til familien. De fleste børn og voksne er vilde med lasagne og med grøntsagslasagnen savner du faktisk ikke kødet. Mornaysaucen er der, lasagnepladerne og osten på toppen er der, - og med så meget smag i grøntsagerne, kan denne lasagne godt gå hen og blive et nyt hit.

Ingredienser

Grøntsagslasagne

30 g Smør
1 Stort løg, hakket
3 Små knuste fed hvidløg
2 Grønne squash i små tern (ca. 650 g)
2 dåser Hakkede tomater
1½ dl Hakkede oliven uden sten (ca. dl)
1 spsk Tomatpuré
1 spsk Grøntsagsbouillon-pulver
1 spsk Tørret oregano
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

150 g Revet cheddar- og maasdammerost
ca. 300 g Lasagneplader
4 dl Let mornaysauce

Server evt. med

En blandet grøn salat og brød

Sådan gør du

Grøntsagslasagne

Smelt smørret i en stor, bred gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i ca. 2 min.
Tilsæt squash og svits i ca. 2 min.
Rør tomater, oliven, tomatpuré, bouillonpulver, oregano, salt og peber i. Lad grøntsagssaucen koge ved jævn varme og uden låg i ca. 5 min. - rør af og til.
Tag halvdelen af osten fra til topping.
Læg grøntsagssauce, lasagneplader, ostesauce og revet ost lagvis i et smurt ovnfast fad (ca. 22 x 32 cm).
Drys resten af osten over og bag lasagnen midt i ovnen ca. 30 min. ved 225° - traditionel ovn.
Lad lasagnen hvile tildækket på køkkenbordet i ca. 10 min. og server evt. med salat og brød til.