Chimichurri

Name: Chimichurri
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Sydamerika, Mexicansk
Ingredients: 10 stilke bredbladet persille; 3 stilke frisk mynte; 2 stilke frisk oregano; 1 dl olivenolie; 1½ spsk æblecidereddike; 1 fed hvidløg; ½ rød chilipeber; ½ tsk groft salt; 1 finthakket skalotteløg (50 g); 4 skiver landbrød; 2 spsk olivenolie

Chimichurri er en smuk grøn salsa, der stammer fra det sydamerikanske køkken. Salsaen smager fantastisk af krydderurter, hvidløg og eddike. Server chimichurrien til brød, ost, nye kartofler eller som en del af tilbehøret til en grillaften.

Ingredienser

Chimichurri

10 stilke Bredbladet persille
3 stilke Frisk mynte
2 stilke Frisk oregano
1 dl Olivenolie
1½ spsk Æblecidereddike
1 Fed hvidløg
½ Rød chilipeber
½ tsk Groft salt
1 Finthakket skalotteløg (50 g)

Tilbehør

4 skiver Landbrød
2 spsk Olivenolie

Sådan gør du

Chimichurri

Kom krydderurterne med stilke og de øvrige ingredienser, med undtagelse af skalotteløget, i en blender.
Blend ved hurtigste hastighed i ca. 2 min. - eller til salsaen har en ensartet konsistens.
Vend skalotteløg i og anret chimichurrien i en skål.