Brunede kartofler

Brunede kartofler er en klassiker til julemiddagen. Følg denne nemme opskrift på brunede kartofler, og du er sikker på de bliver helt perfekte. Den eneste hemmelighed er nemlig tålmodighed. Du kan koge og pille kartoflerne dagen i forvejen, brune dem i god tid før julemiddagen og så varme de brunede kartofler op lige før spisetid. Se tips og tricks til brunede kartofler i videoen eller under tips længere nede.

Ingredienser

100 g Sukker
30 g Smør
800 g Pillede, kolde små kartofler
1 tsk Flagesalt

Sådan gør du

Fordel sukkeret i et jævnt lag i en kold pande (ca. 21 cm i diameter) - ryst panden for at fordele sukkeret.
Lad sukkeret smelte uden omrøring. De første 2 min. ved høj varme. Skru derefter ned til jævn varme og vent på at sukkeret er helt smeltet. Rør fortsat ikke i det. Hav tålmodighed - se tips og tricks til brunede kartofler i videoen (scroll ned under tips).
Tilsæt smør og rør forsigtigt ved jævn varme til en ensartet masse.
Kom kartoflerne i panden - stadig ved jævn varme og uden at røre i dem de første ca. 2 min. Kartoflerne skal have varme før der røres i dem ellers klumper karamellen.
Brun kartoflerne ved jævn varme i ca. 15 min. Ryst forsigtigt panden af og til. Hav tålmodighed hvis karamellen klumper, det skal nok smelte.
Tilsæt evt. lidt vand, hvis kartoflerne begynder at blive tørre. Tilsæt salt og server.