Fiskepostejer med ymersauce
60+ min
Tarteletter med høns i asparges
Tarteletten, der betyder "lille tærte", dyrkes idag som kult og har endda sin egen festival!
Del
60+ min
Tarteletter med høns i asparges
Tarteletten, der betyder "lille tærte", dyrkes idag som kult og har endda sin egen festival!
Til 12 personer - 2 stk. pr. person
Fremgangsmåde:
Tag indmaden ud af hønen, rens og skyl den godt. Bring høne og vand i kog i en stor gryde. Skum suppen og tilsæt resten af ingredienserne. Kog suppen ved svag varme og under låg i ca. 45 min. Tag kød og grøntsager op. Si suppen og skum fedtet af - du skal bruge ca. 3 dl suppe. Lad hønsekødet køle lidt af og riv det i trevler - med 2 gafler.
Hæld aspargesene til afdrypning i en sigte - gem vandet (ca. 4 dl). Smelt smørret i en tykbundet gryde ved jævn varme. Tilsæt melet under kraftig omrøring i ca. 2 min. Tilsæt aspargesvand og bring opbagningen i kog. Tilsæt suppe fra hønen og madlavningsfløde og bring stuvningen i kog. Vend hønsekød, asparges, salt og peber i. Kog stuvningen ved svag varme og under forsigtig omrøring i ca. 2 min. Smag til.
Lun tarteletterne efter anvisningen på emballagen. Hæld ca. ¾ dl høns i asparges i hver tartelet. Pynt med brøndkarse og server straks.
Tips
Til denne portion er der brugt ca. 625 g kød fra kylling eller høne.
Du kan fryse resten af suppen.
Kilde:
Karolines Køkken®