Tarteletter med høns i asparges

Sådan gør du

1. Tag indmaden ud af hønen, rens og skyl den godt.
2. Bring høne og vand i kog i en stor gryde. Skum suppen og tilsæt resten af ingredienserne. Kog suppen ved svag varme og under låg i ca. 45 min.
3. Tag kød og grøntsager op. Si suppen og skum fedtet af - du skal bruge ca. 3 dl suppe.
4. Lad hønsekødet køle lidt af og riv det i trevler - med 2 gafler.
5. Hæld aspargesene til afdrypning i en sigte - gem vandet (ca. 4 dl).
6. Smelt smørret i en tykbundet gryde ved jævn varme. Tilsæt melet under kraftig omrøring i ca. 2 min.
7. Tilsæt aspargesvand og bring opbagningen i kog. Tilsæt ca. 3 dl suppe fra hønen og madlavningsfløde og bring stuvningen i kog.
8. Vend hønsekød, asparges, salt og peber i. Kog stuvningen ved svag varme og under forsigtig omrøring i ca. 2 min. og smag til.
9. Lun tarteletterne efter anvisningen på emballagen. Hæld ca. ¾ dl høns i asparges i hver tartelet. Pynt med brøndkarse og server straks.