Tarteletter med høns i asparges
60+ min
Tarteletten, der betyder "lille tærte", dyrkes idag som kult og har endda sin egen festival!
Ingredienser
Til 12 personer - 2 stk. pr. person
- 1 høne eller kylling
- 1 liter vand
- 2 zittauerløg i grove stykker
- 2 gulerødder i grove stykker
- 2 porrer i grove stykker
- 3 hele nelliker
- 3 laurbærblade
- 1 tsk groft salt
- 2 dåser hvide aspargessnitter (ca. 510 g)
- 50 g smør
- 60 g hvedemel (ca. 1 dl)
- 3 dl suppe fra hønen
-
1½ dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 24 tarteletter
Pynt
- brøndkarse
Sådan gør du
Sådan gør du
Tag indmaden ud af hønen, rens og skyl den godt. Bring høne og vand i kog i en stor gryde. Skum suppen og tilsæt resten af ingredienserne. Kog suppen ved svag varme og under låg i ca. 45 min. Tag kød og grøntsager op. Si suppen og skum fedtet af - du skal bruge ca. 3 dl suppe. Lad hønsekødet køle lidt af og riv det i trevler - med 2 gafler.
Hæld aspargesene til afdrypning i en sigte - gem vandet (ca. 4 dl). Smelt smørret i en tykbundet gryde ved jævn varme. Tilsæt melet under kraftig omrøring i ca. 2 min. Tilsæt aspargesvand og bring opbagningen i kog. Tilsæt suppe fra hønen og madlavningsfløde og bring stuvningen i kog. Vend hønsekød, asparges, salt og peber i. Kog stuvningen ved svag varme og under forsigtig omrøring i ca. 2 min. Smag til.
Lun tarteletterne efter anvisningen på emballagen. Hæld ca. ¾ dl høns i asparges i hver tartelet. Pynt med brøndkarse og server straks.
Tips
Til denne portion er der brugt ca. 625 g kød fra kylling eller høne.
Du kan fryse resten af suppen.
Sådan laver du en opbagt sovs
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 15900 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 10,2 g
- Protein: 19 %
- Kulhydrat: 29 %
- Fedt: 52 %