Vegetar tarteletter

Name: Vegetar tarteletter
Total time: 45 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 25 g smør; 3 spsk hvedemel; 2½ dl grøntsagsbouillon; 2 dl piskefløde; 2 tsk friskpresset citronsaft; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 10 g smør; 300 g skrællede jordskokker i små tern (ca. 1 x 1 x 1 cm); 1 stort grofthakket rødløg (ca. 100 g); 75- 100 g babyspinatblade (svarende til en lille pose); 2 dl groft hakket bredbladet persille; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; 10 tarteletter; blade af bredbladet persille -hakket; fintrevet citronskal (usprøjtet)

45 min

Tarteletter, her en opskrift på en vegetarisk variation. De klassiske tarteletter er skønne, men disse med stegte jordskokker og babyspinat er mindst ligeså gode hvis ikke bedre. Det cremede fyld i den sprøde skal tilsmagt med citronskal, det er bare comfort food. Vegetar tarteletter er en ret for hele familien og en god måde at få brugt de sidste grøntsager i køleskabet på - du kan variere grøntsagerne, som du har lyst til, fx med kål, gulerødder og rodfrugter.

Sådan gør du

Flødestuvning

Lad smørret smelte i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Rør hurtigt melet sammen med smørret.
Pisk ca. ⅓ af grøntsagsboillionen i - pisk til blandingen er glat.
Tilsæt endnu ⅓ på samme måde og den sidste ⅓.
Kom fløde, citronsaft, salt og peber i stuvningen og rør den godt igennem.
Lad flødestuvningen koge ved svag varme i ca. 5 min. - rør af og til.

Grøntsager

Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg jordskokkerne ved kraftig varme og under omrøring i ca. 5-10 min., eller til de er gyldne og møre, men stadig med en smule bid.
Kom rødløg på panden og steg med i 3 min.
Kom spinat og persille i og lad det falde sammen under omrøring. Tilsæt citronskal og smag til med salt og peber.
Kom de tilberedte grøntsager i flødestuvningen, fordel fyldet i de lunede tarteletskaller og top dem med hakket persille og lidt revet citronskal.

Tip

Du kan bruge de grøntsager du har, som fyld i tarteletskallerne - evt. både tilberedte og rå. Lav en flødestuvning og svits fx rå gulerødder, rodfrugter, bladselleri - alt i små tern. Tilsæt desuden evt. rester af tilberedte grøntsager i tern - smag til friske eller tørrede krydderurter.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10111 kJ / 2417 kcal

Næringsindhold pr. 100g

853 kJ / 204 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1 g
Protein:	4,5 %	2,3 g
Kulhydrat:	33,5 %	16,8 g
Fedt:	62 %	14,3 g

Mere inspiration

Har du mod på hjemmelavede tarteletskaller, har du opskriften her.

60+ min

Tarteletskaller

(54)

Ingredienser

Flødestuvning

Smør	25 g
Hvedemel	3 spsk
Grøntsagsbouillon	2½ dl
Piskefløde	2 dl
Friskpresset citronsaft	2 tsk
Groft salt	¾ tsk
Friskkværnet peber

Grøntsager

Smør	10 g
Skrællede jordskokker i små tern (ca. 1 x 1 x 1 cm)	300 g
Stort grofthakket rødløg (ca. 100 g)	1
Babyspinatblade (svarende til en lille pose)	75- 100 g
Groft hakket bredbladet persille	2 dl
Fintrevet citronskal (usprøjtet)	2 tsk
Groft salt	¼ tsk
Friskkværnet peber

Tarteletter	10

Topping

Blade af bredbladet persille -hakket
Fintrevet citronskal (usprøjtet)

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Vegetar tarteletter

Sådan gør du

Flødestuvning

Grøntsager

Tip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan snitter du løg

Ingredienser

Flødestuvning

Grøntsager

Topping

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg