Saltimbocca inside-out med bagte rodfrugter
60+ min
Middelhavsret til det nordiske køkken, sydens saft og kraft med nordens smagfulde råvarer. Saltimbocca er en lækker og god aftensmad.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Saltimbocca inside-out
- 4 kalveschnitzler (ca. 400 g)
- 1 tsk edelsüsspaprika
- 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
- 1 lille finthakket fed hvidløg
- friskkværnet peber
- 8 skiver serrano skinke (ca. 100 g)
- 12 friske salvieblade
Bagte rodfrugter og champignon
- 5 forårsløg i 1 cm stykker (ca. 150 g)
- 6 kartofler i både (ca. 500 g)
- 4 gule beder i både (ca. 250 g)
- 200 g champignoner i kvarte
- 1 rødløg i både (ca. 100 g)
-
1 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
-
50 g Karolines Køkken® revet Tex mex chili 25%
- 1 lille finthakket fed hvidløg
- 1 tsk groft salt
- ½ dl finthakkede friske basilikumblade
- ½ spsk hyldeblomsteddike
- friskkværnet peber
Tilbehør
- 200 g groft flute
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Saltimbocca inside-out
Bank kalvekødet fladt med en kødhammer ca. 12 x 16 cm og 3 mm tykke. Drys kødet med paprika, limeskal, hvidløg og peber. Placer kødet oven på skinken, og salviebladene oven på kødet. Rul det sammen til en rolade med skinken yderst.
Bagte rodfrugter og champignon
Kom forårsløg, kartofler, beder, champignon og rødløg i et ovnfast fad (ca. 27 x 27 cm). Kom madlavningsfløde, ost, hvidløg og salt i en blender og blend det ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. eller til saucen er jævn. Vend sauce, basilikum og hyldeblomsteddike i fadet med grøntsagerne og vend det godt sammen. Bag grøntsagerne midt i ovnen. Skru ovnen op til 200° efter ca. 45 min. Fordel saltimbocca på grøntsagerne og bag retten færdig.
Bagetid for rodfrugter og champignon
Ca. 45 min. ved 175° - traditionel ovn.
Bagetid for saltimbocca
Ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 9820 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 34,2 g
- Protein: 30 %
- Kulhydrat: 46 %
- Fedt: 24 %
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=326509c0)
