Saltimbocca inside-out med bagte rodfrugter

Name: Saltimbocca inside-out med bagte rodfrugter
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 4 kalveschnitzler (ca. 400 g); 1 tsk mild paprika; 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet); 1 lille finthakket fed hvidløg; friskkværnet peber; 8 skiver serrano skinke (ca. 100 g); 12 blade frisk salvie; 1½ bundt forårsløg i 1 cm stykker (ca. 150 g); 6 kartofler i både (ca. 500 g); 4 gule beder i både (ca. 250 g); 200 g champignoner i kvarte; 1 rødløg i både (ca. 100 g); 1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%; 50 g Arla Karolines Køkken® revet Tex mex chili 25%; 1 lille finthakket fed hvidløg; 1 tsk groft salt; ½ dl finthakkede frisk basilikum; ½ spsk hyldeblomsteddike; friskkværnet peber; 200 g groft flute