Oksekødsfrikadeller med cremet tomatsauce og frisk pasta

60+ min

Kødboller og pasta med masser af grøntsager - den går lige ind, også hos familiens yngste, er vi sikre på.

Rør kødet sammen med salt, paprika og peber i ca. 1 min. Rør resten af ingredienserne i på nær olien. Lad olien blive varm i en pande ved jævn varme. Form 16 små frikadeller og steg dem ca. 5 min. på hver side. Hold dem varme.

Bring vandet i kog i en tykbundet gryde og tilsæt kartofler og gulerødder, lad det koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Tilsæt tomater og løg og lad det koge i yderligere ca. 20 min. Tilsæt tomatpure, ansjoser, cremefraiche og peber. Blend saucen til den er jævn. Smag til.

Bring vand og salt i kog og kog pastaen i ca. 4 min. - til den er mør uden at være blød. Hæld pastaen til afdrypning i et dørslag. Kom den tilbage i gryden og vend den sammen med tomater og squash. Anret pastaen i et fad sammen med de varme frikadeller og den cremede tomatsauce. Server straks.

Velbekomme!

9147 kJ / 2186 kcal

361 kJ / 86 kcal

Hakket oksekød (ca. 6% fedt)	300 g
Groft salt	1 tsk
Mild paprika	¼ tsk
Friskkværnet peber
Æggehvide	1
Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%	50 g
Groftrevede gulerødder (ca. 100 g)	2
Finthakket rødløg (ca. 100 g)	1
Finthakket bredbladet persille	1 dl
Finthakkede kapers	1 spsk
Små finthakkede fed hvidløg	2
Rapsolie	1 spsk

Vand	1 dl
Gulerødder i grove tern (ca. 100 g)	2
Melede kartofler i grove tern (ca. 100 g)	2
Flåede tomater (ca. 400 g)	1 dåse
Grofthakket bananskalotteløg (ca. 50 g)	1
Små finthakkede fed hvidløg	2
Koncentreret tomatpuré	½ spsk
Ansjosfileter	25 g
Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%	½ dl
Groftkværnet peber

Vand	3 liter
Groft salt	1 spsk
Frisk hvid pasta, fx fettuccine	400 g
Røde og gule cherrytomater i kvarte	100 g
Grøn squash i grove tern (ca. 100 g)	½

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark