Lady & Vagabonden spaghetti med kødboller og spicy tomat-flødesauce

Essensen og smagen af Italien. En romantisk spise - hvis man tænker på tegnefilmen. Vi har prøvet at eftergøre en af de store italienske klassikere, nemlig spaghetti med kødboller og tomatsauce. Vi steger kødbollerne, da vi syntes det giver det bedste resultet, men hvis den travle hverdag har meldt sin ankomst, kan du spare tid og vælge at tilberede dine kødboller direkte i tomatsaucen. Alt andet lige er spaghetti med kødboller og tomatsauce en sand italiensk klassiker, der kan lede tankerne hen på en romantisk middag i det fri.

Ingredienser

Kødboller

400 g Hakket oksekød
1 Finthakket løg
2 Finthakket fed hvidløg
1 Æg
3 spsk Finthakkede krydderurter fx timian, rosmarin og persille
2 spsk Hvedemel
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

1 spsk Olie til stegning

Tomat-flødesauce

1 Finthakket løg
1 Finthakket fed hvidløg
½ tsk Cayennepeber
1 spsk Rapsolie
2 dåser Hakkede tomater (ca. 800 g)
1 Rød peberfrugt i grove tern
½ tsk Groft salt
1 dl Piskefløde eller madlavningsfløde

Tilbehør

400 g Tørret spaghetti - koges
Frisk basilikum

Sådan gør du

Kødboller

Rør alle ingredienserne sammen til en fars og lad den hvile tildækket i køleskabet i min. ½ time.
Form 15-20 kødboller med en teske eller med hænderne.
Steg kødbollerne i en pande ved kraftig varme i olie. Tag bollerne op, og brug den samme pande til saucen.

Tomat-flødesauce

Steg løg, hvidløg og cayennepeber i olie ved jævn varme i ca. 2 min. - eller til løgene er klare.
Tilsæt tomater, peberfrugt og salt og lad saucen koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
Kom kødbollerne i saucen og lad dem koge ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Tilsæt fløde og smag til.
Server kødboller i tomat-flødesauce med nykogt spaghetti og frisk basilikum.