Grøn pastasauce til kyllingekødboller

Name: Grøn pastasauce til kyllingekødboller
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 400 g hakket kyllingekød; 3 spsk hakket bredbladet persille; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 1 lille finthakket fed hvidløg; ¾ tsk groft salt; 1½ liter vand; 1½ tsk groft salt; 4 dl ostesauce; 300 g broccoli i buketter; 1 grøn squash i tern (ca. 200 g); 200 g edamamebønner; 1 grøn chilipeber i tynde ringe; ½ tsk groft salt; 2 dl blade af bredbladet persille; 300 g tørret fuldkornsspaghetti - koges; friskpresset citronsaft

Små krydrede kyllingekødboller med smag af citron, hvidløg og persille. God smag sammen med spaghetti og ostesauce fyldt med grønne grøntsager.

Ingredienser

Kyllingekødboller

400 g Hakket kyllingekød
3 spsk Hakket bredbladet persille
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
1 Lille finthakket fed hvidløg
¾ tsk Groft salt
1½ liter Vand
1½ tsk Groft salt

Grøn pastasauce

4 dl Ostesauce
300 g Broccoli i buketter
1 Grøn squash i tern (ca. 200 g)
200 g Edamamebønner
1 Grøn chilipeber i tynde ringe
½ tsk Groft salt
2 dl Blade af bredbladet persille

Tilbehør

300 g Tørret fuldkornsspaghetti - koges
Friskpresset citronsaft

Sådan gør du

Kyllingekødboller

Rør det hakkede kød godt med persille, citronskal, hvidløg og salt. Form farsen til 24 rustikke kødboller (a ca. 1 spsk). Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Kog kødbollerne ved kraftig varme og uden låg i ca. 3 min. Gem ca. 1 dl kogevand. Hæld kødbollerne i en sigte og hold dem varme.

Grøn pastasauce

Kom den ene dl kogevand tilbage i gryden sammen med pastasauce og broccoli. Bring sauce og broccoli i kog under omrøring. Tilsæt squash, bønner, chili og salt, bring atter saucen i kog, stadig under omrøring og varm godt igennem. Tilsæt persille og kødboller og smag til.