Spicy kål med kyllingekødboller

Name: Spicy kål med kyllingekødboller
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Thailandsk
Ingredients: 400 g hakket kyllingekød; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 spsk rapsolie; 250 g tørrede fuldkornsnudler; 2 liter vand; 2 tsk groft salt; 2 limefrugter; ¼ liter madlavningsfløde; 2 spsk fintrevet frisk ingefær; 2 spsk finthakket rød chilipeber; 2 spsk thai fiskesauce; ½ tsk groft salt; 600 g strimlet kinakål; 2 dl frisk koriander; 1 rød chilipeber i tynde ringe

30 min

De små saftige kyllingekødboller bliver serveret sammen med nudler, kinakål og en dejlig spicy fløde med smag fra det asiatiske køkken. Kinakål har ikke det bedste ry, men smager faktisk dejligt, med en lidt nøddeagtig fin smag, når den bliver varm.

Sådan gør du

Kyllingekødboller

Rør det hakkede kød med salt og peber. Form kødet til 30-32 rustikke, små kyllingekødboller.
Lad olien blive varm i en pande og steg kødbollerne ved kraftig varme i ca. 5 min. - ryst panden af og til så kødbollerne bliver stegt på alle sider.
Hold kyllingekødbollerne varme.

Spicy kål

Kom nudlerne i en stor tykbundet gryde med kogende vand tilsat salt. Efter 3-4 min. under omrøring, er nudlerne "løst op" og møre uden at være bløde. Lad nudlerne dryppe af i en sigte.
Skær den ene af limefrugterne i både (til servering), riv skallen og pres saften af den anden.
Bring fløden i kog i gryden. Tilsæt limeskal og -saft, ingefær, chili, fiskesauce og salt. Bring fløden i kog under omrøring.
Vend nudlerne i fløden og skru ned til jævn varme.
Kom kinakålen i gryden og varm retten igennem i ca. 1 min. til kålen lige er faldet sammen.

Anret den spicy kål i et stort fad og top op med kyllingekødboller, koriander, limebåde og chiliringe. Server straks.

Energiindhold for hele retten:

7994 kJ / 1911 kcal

Næringsindhold pr. 100g

396 kJ / 95 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,2 g
Protein:	29,5 %	6,9 g
Kulhydrat:	50,4 %	11,7 g
Fedt:	20,1 %	2,1 g

Ingredienser

Kyllingekødboller

Hakket kyllingekød	400 g
Groft salt	¾ tsk
Friskkværnet peber
Rapsolie	2 spsk

Spicy kål

Tørrede fuldkornsnudler	250 g
Vand	2 liter
Groft salt	2 tsk
Limefrugter	2
Madlavningsfløde	¼ liter
Fintrevet frisk ingefær	2 spsk
Finthakket rød chilipeber	2 spsk
Thai fiskesauce	2 spsk
Groft salt	½ tsk
Strimlet kinakål	600 g
Frisk koriander	2 dl

Pynt

Rød chilipeber i tynde ringe	1

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Spicy kål med kyllingekødboller

Sådan gør du

Kyllingekødboller

Spicy kål

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Sådan håndterer du frisk ingefær

Ingredienser

Kyllingekødboller

Spicy kål

Pynt

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg