Banh Mi salat med yoghurtdressing

Name: Banh Mi salat med yoghurtdressing
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Vietnamesisk
Ingredients: 1 dl hvidvinseddike; 3 spsk sukker; ½ tsk groft salt; 300 g lilla spidskål; 3 gulerødder (ca. 225 g); 1 rødløg (ca. 75 g); 2 dl Arla Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 10%; 1 tsk fintrevet frisk ingefær; 1 tsk sukker; ½ tsk groft salt; 500 g kyllingeinderfileter; 1½ spsk rapsolie; ½ dl hoisinsauce; 1 lille knust fed hvidløg; 100 g agurk i tynde skiver; 25 g frisk koriander; 50 g grofthakkede peanuts; evt. groft brød

45 min

Banh Mi betyder hvedebrød og er en fantastisk vietnamesisk sandwich. Her får du den som salat - dog med lidt brød ved siden af. Lynsyltede grøntsager og smagfuldt kød - se om det ikke bliver et hit.

Sådan gør du

Lynsyltede grøntsager

Bring eddike, sukker og salt i kog og kog nogle minutter til sukker og salt er opløst. Snit spidskål og gulerødder fint og skær rødløget i meget tynde både. Kom grøntsagerne i gryden og bland det godt sammen. Lad grøntsagerne sylte køkkenbordet i ca. ½ time - vend i dem af og til.

Yoghurtdressing

Rør yoghurt sammen med ingefær, sukker og salt og lad det trække tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Smag til.

Steg imens kyllingekødet i olie i ca. 4 min. Kom det i en skål sammen med hoisinsauce og hvidløg og bland det godt sammen.

Hæld de lynsyltede grøntsager til afdrypning i en sigte og anret dem i 4 skåle sammen med kødet. Fordel agurker, yoghurtdressing, koriander og peanuts herpå og server evt. brød til.

Mere inspiration

Sådan laver du bao - har du lyst til at prøve?

60+ min

Bao

(4)

Velbekomme!

Tips

Hvis du har travlt en dag, så kan du købe alverdens snittede grøntsager i stedet for at snitte selv. Så bliver det ekstra nemt og hurtigt. Kan du ikke få fat i hoisinsauce, kan du lave en blanding af lige dele sød chilisauce og japansk sojasauce.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9994 kJ / 2389 kcal

Næringsindhold pr. 100g

515 kJ / 123 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,6 g
Protein:	29,8 %	9 g
Kulhydrat:	38 %	11,5 g
Fedt:	32,2 %	4,5 g

Ingredienser

Lynsyltede grøntsager

Hvidvinseddike	1 dl
Sukker	3 spsk
Groft salt	½ tsk
Lilla spidskål	300 g
Gulerødder (ca. 225 g)	3
Rødløg (ca. 75 g)	1

Yoghurtdressing

Arla Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 10%	2 dl
Fintrevet frisk ingefær	1 tsk
Sukker	1 tsk
Groft salt	½ tsk

Kyllingeinderfileter	500 g
Rapsolie	1½ spsk
Hoisinsauce	½ dl
Lille knust fed hvidløg	1

Agurk i tynde skiver	100 g
Frisk koriander	25 g
Grofthakkede peanuts	50 g
Evt. groft brød

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Banh Mi salat med yoghurtdressing

Sådan gør du

Lynsyltede grøntsager

Yoghurtdressing

Mere inspiration

Tips

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Banh Mi salat med yoghurtdressing

Ingredienser

Lynsyltede grøntsager

Yoghurtdressing

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg