Banh Mi sandwich

Street food er for lækkert, og på gaderne i asien er det en del af hverdagen. I Vietnam finder man på et hvert gadehjørne, deres verdenskendte Bahn Mi sandwich. Sandwichen findes i mange forskellige varianter. Her er vores bud og opskrift på en autentisk Bahn Mi sandwich. Har du tid og overskud så bliver retten kun bedre af, at du sylter grønt og marinerer kød dagen inden. Bahn Mi er i sandhed smagen af asien, og så er det nemt og overskueligt at give sig i kast med.

Ingredienser

Marineret svinemørbrad

1 Afpudset svinemørbrad
2 spsk Sojasauce
2 spsk Østerssauce
2 spsk Flydende honning
1 spsk Stærk chilisauce
4 Finthakkede fed hvidløg
1 tsk Olie
1 tsk Groft salt

Lynsyltede grøntsager

1 dl Hvidvinseddike
3 spsk Sukker
150 g Gulerødder i tynde stave
150 g Kinaradiser i tynde stave
1 tsk Groft salt
1 Grøn chilipeber i tynde ringe

2 dl Græsk yoghurt
2 spsk Finthakket frisk ingefær
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

4 Flutes
200 g Agurk i lange stænger
300 g Fintsnittet lilla spidskål
Frisk koriander

Sådan gør du

Skær svinemørbraden i meget tynde skiver og vend den sammen med de øvrige ingredienser - på nær olie og salt.
Lad kødet marinere i ca. 30 min.

Lynsyltede grøntsager

Pisk eddike og sukker, til sukkeret er opløst.
Knug imens gulerødder og kinaradise med salt, så de bliver bløde.
Vend dem sammen med eddikelage og chili. Lad grøntsagerne sylte på køkkenbordet i ca. ½ time - vend i dem af og til.

Rør yoghurten med ingefær, salt og peber.
Steg kødet i olie i ca. 4 min. ved kraftig varme og drys med salt.
Hæld de lynsyltede grøntsager til afdrypning i en sigte.
Smør fire flækkede flutes med yoghurtdressingen og fordel kød, lynsyltede og friske grøntsager heri.