Pulled pork

Pulled pork

60+ min
Pulled pork stammer fra sydstaterne. Det marinerede kød skal langtidssteges, og det er forklaringen på, at det bliver så mørt, at det kan "trækkes" fra hinanden - deraf navnet "Pulled pork". Her får du en opskrift på en nem og velsmagende marinade, som du gnider godt ind i kødet. Så er det bare at vente de ca. 10 timer, som stegen skal være i ovnen - lad den passe sig selv. Riv kødet fra hinanden og server fx din pulled pork med coleslaw og/eller brug det som fyld i burger eller sandwich.

Sådan gør du

Stegetid:

Ca. 10 timer ved 110° - traditionel ovn.

  • Rør ketchup, chilisauce, spidskommen, koriander og salt sammen til en marinade.
  • Læg kødet i et ovnfast fad. Gnid marinaden godt ind i kødet, fordel løgene herpå og hæld vand ved.
  • Dæk med fx et låg eller alufolie og steg kødet midt i ovnen.
  • Riv kødet fra hinanden med 2 gafler og bland det godt sammen med løg og marinade.
  • Tilsæt salt og smag til.

Skal det gå hurtigere kan kødes i stedet steges ca. 4 timer ved 150° - traditionel ovn. Pulled pork kan forberedes i god tid, fx dagen før - og blot varmes op.

Hvis din pulled pork skal bruges i burger, kan du eventuelt imponere med en omgang hjemmebagte burgerboller.

Energiindhold for hele retten:

12482 kJ / 2983 kcal

Næringsindhold pr. 100g

637 kJ / 152 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 0,6 g
Protein: 37,6 % 14,1 g
Kulhydrat: 7,4 % 2,8 g
Fedt: 55 % 9,5 g
Mere inspiration

Lav din egen hjemmelavede coleslaw - passer perfekt til pulled pork.

Coleslaw
45 min
Coleslaw
(326)
Relateret video
Sådan snitter du løg

Mangler du teknikken til at snitte løg hurtigt og effektivt? Karolines Køkkenskole viser, hvor nemt det er at snitte løg med den rigtige teknik. 

Ingredienser

1 dl Tomatketchup
1½ spsk Sød chilisauce
1½ tsk Stødt spidskommen
1½ tsk Stødt koriander
1½ tsk Groft salt
1½ kg Nakkefilet
3 Store finthakkede zittauerløg (ca. 250 g)
3 Finthakkede fed hvidløg
½ dl Vand
1 tsk Groft salt
Se opskriften, tips, inspiration og mange flere opskrifter på Arla.dk Se opskriften, tips, inspiration og mange flere opskrifter på Arla.dk