Carpaccio - oksefilet med ost
60+ min
Pulled pork
Opskrift på pulled pork med marinade (rub), som du gnider ind i kødet, inden det bliver langtidsstegt i ovnen eller på grillen. Pulled pork bliver så mørt, at du næsten kan tygge det med øjenbrynene. Servér med brød og salat eller coleslaw - eller brug det som fyld i en pulled pork burger.
Del
60+ min
Pulled pork
Opskrift på pulled pork med marinade (rub), som du gnider ind i kødet, inden det bliver langtidsstegt i ovnen eller på grillen. Pulled pork bliver så mørt, at du næsten kan tygge det med øjenbrynene. Servér med brød og salat eller coleslaw - eller brug det som fyld i en pulled pork burger.
Fremgangsmåde:
Marinade (rub) til pulled pork
Rør ketchup, paprika, chili, koriander, spidskommen og salt sammen til en marinade.
Læg kødet i et ovnfast fad. Gnid marinaden godt ind i kødet, drys med løgene og hæld vand ved. Dæk med alufolie og steg kødet midt i ovnen. Lad kødet køle let af. Læg det på et spækbræt og riv det fra hinanden med to gafler. Fjern eventuelt fedt, brusk og sener. Kom det rene kød tilbage i fadet og bland det godt sammen med ketchupblandingen.
Server med salat, bønner, avocado, salsa, det syrnede produkt og brød. Pynt med chili.
Stegetid
Ca. 4 timer ved 150° - traditionel ovn.
Tips
Når kødet er mørt kan du skrue ovnen op til 225° i ½ time for at få kødets overflade sprød. Eller hvis det er sommer så brug grillen.
Kilde:
Karolines Køkken®