Pulled pork
Pulled pork stammer fra sydstaterne. Det marinerede kød skal langtidssteges, og det er forklaringen på, at det bliver så mørt, at det kan "trækkes" fra hinanden - deraf navnet "Pulled pork". Her får du en opskrift på en nem og velsmagende marinade, som du gnider godt ind i kødet. Så er det bare at vente de ca. 10 timer, som stegen skal være i ovnen - lad den passe sig selv. Riv kødet fra hinanden og server fx din pulled pork med coleslaw og/eller brug det som fyld i burger eller sandwich.
Ingredienser
|
1 dl
Tomatketchup
|
|
|---|---|
|
1½ spsk
Sød chilisauce
|
|
|
1½ tsk
Stødt spidskommen
|
|
|
1½ tsk
Stødt koriander
|
|
|
1½ tsk
Groft salt
|
|
1½ kg
Nakkefilet
|
|
|---|---|
|
3
Store finthakkede løg (ca. 250 g)
|
|
|
3
Finthakkede fed hvidløg
|
|
|
½ dl
Vand
|
|
|
1 tsk
Groft salt
|
Sådan gør du
Skal det gå hurtigere kan kødes i stedet steges ca. 4 timer ved 150° - traditionel ovn. Pulled pork kan forberedes i god tid, fx dagen før - og blot varmes op.
Hvis din pulled pork skal bruges i burger, kan du eventuelt imponere med en omgang hjemmebagte burgerboller.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
12482 kJ / 2983 kcal
Næringsindhold pr. 100g
637 kJ / 152 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 0,6 g |
| Protein: | 37,6 % | 14,1 g |
| Kulhydrat: | 7,4 % | 2,8 g |
| Fedt: | 55 % | 9,5 g |
Lav din egen hjemmelavede coleslaw - passer perfekt til pulled pork.
)
Mangler du teknikken til at snitte løg hurtigt og effektivt? Karolines Køkkenskole viser, hvor nemt det er at snitte løg med den rigtige teknik.
Andre gode forslag
-
Tradition for fornyelseLæs hvad vores landmænd arbejder med
)
)
)
)
