&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=a18e95e2)
Glaseret hamburgerryg med dampet grønt
60+ min
Nem opskrift på glaseret hamburgerryg. Glaseret hamburgerryg er en klassisk ret, der her er peppet op med bl.a. timiankartofler, øl og cornflakes! Server den glaserede hamburgerryg med dampet grønt.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg hamburgerryg
- 1 liter vand
- 1 pilsnerøl (33 cl)
- 1 laurbærblad
- 2 hele nelliker
- 2 sorte peberkorn
Timiankartofler
- 1 kg små, faste kartofler
- 15 g smør - smeltet
- 4 spsk friske timianblade
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Glaseret hamburgerryg
- 1 spsk dijonsennep
- 2 spsk brun farin
- 3 spsk knuste cornflakes
Dampet grønt
- 4 porrer i skrå skiver
- 4 gulerødder i stave
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Læg kødet i en gryde med vand og øl. Bring det i kog og fjern skummet fra overfladen. Tilsæt derefter laurbærblad, nelliker og peberkorn. Kog hamburgerryggen ved svag varme og under låg i ca. 45 min. Mål efter ca. ½ time, med et stegetermometer, kødets centrumstemperatur. Den skal være ca. 60°.
Timiankartofler
Skrub imens de små kartofler og læg dem på en plade med bagepapir. Fordel det smeltede smør over kartoflerne og drys med timian, salt og peber. Bag kartoflerne midt i ovnen. Vend i dem et par gange så de bliver ensartede gyldne. Tag kartoflerne ud og hold dem varme. Skru ovnen op til 250°.
Glaseret hamburgerryg
Tag kødet op af gryden og fjern et eventuelt net - gem kogevandet til grøntsagerne. Rør sennep og farin godt sammen, smør det på kødet og drys de knuste cornflakes over. Glaser hamburgerryggen midt i ovnen til overfladen er gylden.
Dampet grønt
Bring atter kogevandet fra kødet i kog. Tilsæt grøntsagerne og kog dem ved jævn varme og uden låg i ca. 7 min.
Kom saucen i en gryde og varm den godt igennem
Skær halvdelen af hamburgerryggen i tynde skiver og server dem med timiankartofler, grøntsager og sauce.
Bagetid for kartofler
Ca. 40 min. ved 225° - traditionel ovn.
Glasering
Ca. 15 min. ved 250° - traditionel ovn.
Tip
Brug resten af den kolde hamburgerryg i madpakken.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 9380 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 29,7 g
- Protein: 24 %
- Kulhydrat: 53 %
- Fedt: 23 %
Tip
Brug resten af den kolde hamburgerryg i madpakken.
Vind 5000 kr. til årets julemiddag!
Hos Karolines Køkken har vi dækket op til den helt store julemiddag. Du kan finde inspiration til lækre juleretter og deltage i vores quiz. Der er 3 gavekort på 5000 kr. til føtex, Bilka og Netto i spil. Glædelig jul!
Besøg julebordet og quiz medVind 5000 kr.!
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Vin match
Chardonnay, primitivo Yarra Valley, Australien
Fyldig, fadlagret hvidvin fx en oversøisk chardonnay. Rødvin: en primitivo fra Puglia Kilde: Martin Nordkvist
Læs mere om vin til skinke
