Estragonkylling med moderne mormorsalat
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=4d6f0501)
Hamburgerryg
60+ min
Hamburgerryg er en gammel klassiker. Her har du en nem opskrift på hamburgerryg serveret med spidskål. Retten byder på lækker hamburgerryg kogt med laubærblade og serveret med spidskål og smagfuld cremet sovs.
Ingredienser
Antal portioner
Hamburgerryg
- 600 g hamburgerryg
- 2 laurbærblade
- 1 liter vand
Spidskål
- 1¾ kg spidskål (2-3 stk.)
- 4 dl vand
- 2 tsk groft salt
Sauce
- 3½ spsk hvedemel
- ½ liter mælk
- 1½ dl kogelage fra spidskålen
- 25 g smør
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pynt
- hakket frisk kruspersille
Tilbehør
- 1 kg kartofler
- 75 g sennep
Sådan gør du
Sådan gør du
Hamburgerryg
Kom hamburgerryggen i en gryde sammen med laurbærblade og vand. Bring det i kog og kog hamburgerryggen ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Tag gryden fra varmen og lad hamburgerryggen trække i vandet i ca. 25 min.
Spidskål
Fjern de yderste blade fra spidskålene. Flæk hvert kålhoved i 4 stykker på langs. Fjern stokken og del hvert kvarte kålhoved i 2-3 stykker, stadig på langs. Læg kålen i en gryde. Tilsæt vand og salt og bring det i kog. Damp kålen ved kraftig varme og under låg i ca. 5 min.
Sauce
Pisk mel og ½ dl af mælken sammen i en tykbundet gryde. Tilsæt resten af mælken, kogelage og smør. Bring saucen i kog under omrøring og kog den ved svag varme, stadig under omrøring, i ca. 5 min. Smag til med salt og peber.
Skær hamburgerryggen i skiver og anret dem på et fad. Tag kålen op i hele stykker med fx en hulske og læg dem i en varm skål. Hæld saucen over.
Sådan redder du en sovs, der er for salt
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 10290 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 47,4 g
- Protein: 26 %
- Kulhydrat: 48 %
- Fedt: 26 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®