Risalamande med kirsebærsauce

60+ min

Fryseegnet

Risalamande med kirsebærsauce hører til i julemåneden hos de fleste. Der findes et utal af måder at lave risalamande på, og hver familie har sine risalamandetraditioner og risalamande opskrift. Her kommer vores bud på en lækker hjemmelavet risalamande; semisød og godt med flødeskum. Husk mandlen i risalamanden juleaften og velbekomme!

Sådan gør du

Risengrød

Bring vand og ris i kog i en tykbundet gryde. Kog risene ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min.
Tilsæt mælk og bring grøden i kog ved kraftig varme og under omrøring.
Skru ned til svag varme, rør i gryden i ca. 1 min og læg låg på. Kog i ca. 40 min - rør af og til. Stil grøden tildækket i køleskabet til den er kold - gerne til næste dag.

Risalamande

Tag en mandel fra og hak resten.
Rør risengrød, vaniljekorn, sukker og de hakkede mandler sammen.
Pisk fløden til et let skum og vend ca. 1/3 af flødeskummet sammen med risengrøden. Fortsæt herefter med forsigtigt af vende resten af flødeskummet i grøden sammen med den hele mandel - hold evt. noget tilbage, hvis du foretrækker din risalamande lidt fastere i konsistensen.
Smag risalamanden til og stil den tildækket i køleskabet til servering.

Kirsebærsauce

Tag 1 dl kirsebærsaft fra til jævning.
Kom bær, resten af saften (ca. 4 dl) og sukker i en gryde og bring det i kog.
Rør en jævning af den ene dl saft og majsstivelse. Kog kirsebærsaucen ved svag varme i ca. 3 min. - rør af og til. Smag kirsebærsaucen til.

Mere inspiration

Prøv et meget lækkert alternativ til risalamande - måske til julefrokost eller et andet julearrangement?

60+ min

Perlebyg i nøddeskum

(29)

Velbekomme!

Tips

Risalamanden kan smages til med mere sukker eller det kan udelades helt - alt efter hvor sød man kan lide sin risalamande. Kog evt. risengrøden med en flækket vaniljestang - det giver ekstra dejlig vaniljesmag. Du kan lave kirsebærsaucen med kartoffelmel. Rør en jævning af den ene dl saft og 1 spsk kartoffelmel. Tag gryden af varmen og kom jævningen i på én gang - under omrøring. Smag kirsebærsaucen til.

Forbered i god tid

Du kan lave både risalamande og sauce dagen før.

Serveringsforslag

Lun saucen inden serveringen.

Frysetips

Det er ikke nogen god ide at tilberede og fryse risalamande i forvejen - den vil skille og blive vandet. Men du kan godt bruge en frossen og optøet risengrød til at lave risalamande med.