Risalamande med kirsebærsauce
60+ min
Der findes et utal af måder at lave risalamande på og hver familie har sine traditioner. Her kommer vores bud på en lækker risalamande; semisød og godt med flødeskum. Velbekomme!
Ingredienser
Risengrød
- 3 dl vand
- 180 g grødris (ca. 2½ dl)
- 1 liter mælk
- 100 g smuttede mandler
- 2 vaniljestænger - kornene herfra
- 2 spsk sukker
-
½ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Kirsebærsauce
- 2 glas søde syltede kirsebær (á ca. 350 g) - drænet
- 2 spsk sukker
- 1 spsk kartoffelmel
Sådan gør du
Sådan gør du
Risengrød
Bring vand og ris i kog i en tykbundet gryde. Kog risene ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt mælk og bring grøden i kog ved kraftig varme og under omrøring. Skru ned til svag varme, rør i gryden i ca. 1 min og læg låg. Kog i ca. 40 min - rør af og til. Stil grøden tildækket i køleskabet til den er kold - gerne til næste dag.
Tag en mandel fra og hak resten. Rør risengrød, vaniljekorn, sukker og de hakkede mandler sammen. Pisk fløden til et let skum og vend ca. 1/3 af flødeskummet sammen med risengrøden. Fortsæt herefter med forsigtigt af vende resten af flødeskummet i grøden sammen med den hele mandel - hold evt. noget tilbage, hvis du foretrækker din risalamande lidt fastere i konsistensen. Smag til. Stil risalamanden tildækket i køleskabet til servering.
Kirsebærsauce
Tag 1 dl kirsebærsaft fra til jævning. Kom bær, resten af saften og sukker i en gryde og bring det i kog. Rør en jævning af den ene dl saft og kartoffelmel. Tag gryden af varmen og kom jævningen i på én gang - under omrøring. Herefter må kirsebærsaucen ikke koge. Rør saucen godt igennem og smag den til.
Tips
Risalamanden kan smages til med mere sukker eller det kan undlades helt - alt efter hvor sød man kan lide sin risalamande. Risalamanden kan også tilsættes lidt rom eller sherry eller flere mandler. Rist evt. de smuttede mandler - det intensiverer smagen.
Forbered i god tid
Du kan lave både risalamande og sauce dagen før.
Serveringsforslag
Lun saucen inden serveringen.
Sådan laver du risengrød
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 19288 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 12,5 g
- Protein: 7 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 42 %