Pulled pork burger

Name: Pulled pork burger
Prep time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 1 dl tomatketchup; 1 spsk røget paprika; 1 tsk stødt chili; 1 tsk stødt koriander; 1½ tsk stødt spidskommen; 1½ tsk groft salt; 1 kg svinenakkefilet; 1 finthakket løg (ca. 75 g); 1 lille finthakket fed hvidløg; ½ dl vand; 1 rødløg i tynde ringe (ca. 100 g); 1 dl vand; 1 dl eddike; 1 dl sukker; 300 g coleslaw; 6 store, lune burgerboller; brøndkarse

Opskrift på pulled pork - langtidsstegt svinekød. Pulled pork bliver så mørt, at du næsten kan tygge det med øjenbrynene. Servér fx pulled pork i en burger med syltede rødløg og coleslaw.

Ingredienser

Pulled pork

1 dl Tomatketchup
1 spsk Røget paprika
1 tsk Stødt chili
1 tsk Stødt koriander
1½ tsk Stødt spidskommen
1½ tsk Groft salt

1 kg Svinenakkefilet
1 Finthakket løg (ca. 75 g)
1 Lille finthakket fed hvidløg
½ dl Vand

Lynsyltede rødløg

1 Rødløg i tynde ringe (ca. 100 g)
1 dl Vand
1 dl Eddike
1 dl Sukker

Tilbehør

300 g Coleslaw
6 Store, lune burgerboller

Pynt

Brøndkarse

Sådan gør du

Pulled pork

Rør ketchup, paprika, chili, koriander, spidskommen og salt sammen til en marinade.
Læg kødet i et ovnfast fad.
Gnid marinaden godt ind i kødet, drys med løgene og hæld vand ved.
Dæk med alufolie og steg kødet midt i ovnen i ca. 4 timer ved 150° - traditionel ovn.
Lad kødet køle let af.