Pulled pork burger

Pulled pork

• Rør ketchup, paprika, chili, koriander, spidskommen og salt sammen til en marinade.
• Læg kødet i et ovnfast fad.
• Gnid marinaden godt ind i kødet, drys med løgene og hæld vand ved.
• Dæk med alufolie og steg kødet midt i ovnen.
• Lad kødet køle let af.

Lynsyltede rødløg

• Bring imens vand, eddike og sukker i kog.
• Kog løgringene i ca. 1 min. og tag dem af varmen.

• Læg kødet på et spækbræt og riv det fra hinanden med to gafler. Fjern eventuelt fedt, brusk og sener. Kom kødet tilbage i fadet og bland det godt sammen med resterne af marinaden.

• Anret pulled pork, syltede rødløg og coleslaw i burgerbollerne og server.

Stegetid

• Ca. 4 timer ved 150° - traditionel ovn.