Rødbedebøffer

Prøv denne opskrift på burger med rødbedebøffer næste gang, der står burger på madplanen. Denne vegetariske burger byder på en dejlig kombination af saftige rødbedebøffer og en lækker creme fraichedressing med friske krydderurter. Og og så er den både nem og hurtig at lave. Rødbedeburgeren smager virkelig godt, og er dejlig saftig. Den er et spændende og anderledes alternativ til den traditionelle vegetariske burger - også for øjnene.

Ingredienser

200 g Salatost i tern
300 g Groftrevne rødbeder
150 g Finvalsede havregryn (ca. 3¼ dl)
1 Finthakket rødløg
2 Æg
2 Små knuste fed hvidløg
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
20 g Smør

Dressing

2 dl Creme fraiche
1 dl Fintklippet purløg (eller anden krydderurt)
½ tsk Dijonsennep
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

6 Burgerboller

Babysalatblade, fintsnittet rød spidskål og tomater i skiver

Sådan gør du

Mos osten med en gaffel. Bland ost, rødbeder, havregryn og de øvrige ingredienser godt sammen til en sammenhængende fars – brug gerne hænderne. Sæt farsen tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Form farsen til 6 bøffer og steg dem i smørret ved jævn varme i ca. 10 min. - vend af og til. Vend alle ingredienser til dressingen sammen og smag til. Lun burgerbollerne.