Vegetar burger

Har du lyst til en saftig vegetar burger? Vi har udviklet en lækker vegetarisk burgerbøf med bl.a. quinoa, hirse og mozzarella. Quinoabøffen steges sprød. lægges på salatblade og kryddermayonnaise og toppes med en frisk tomatsalsa med rødløg. Her har du opskriften på en uimodståelig vegetar burger med masser af smag, der tilfredsstiller alle sanser.

Ingredienser

Tomatsalsa

600 g Blommetomater i små tern
1 tsk Groft salt
2 Finthakkede rødløg (ca. 150 g)
2 spsk Æblecidereddike
1 tsk Sukker

Quinoabøffer

175 g Quinoa (ca. 2 dl)
4 dl Vand
½ tsk Groft salt
3 Æg
50 g Havregryn
75 g Revet mozzarellaost
1 Lille finthakket fed hvidløg
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
25 g Smør

Burgere - 4 stk.

4 Burgerboller, fx briocheboller
2 dl Krydret mayonnaise
100 g Salatost i tern
8 blade Skyllet hjertesalat

Sådan gør du

Tomatsalsa

Kom tomaterne i en sigte og drys med salt. Lad dem dryppe af i mindst 15 min.
Bland tomater, løg, eddike og sukker. Stil tomatsalsaen tildækket i køleskabet til serveringen.

Quinoabøffer

Skyl quinoaen og kom den i kogende vand tilsat salt. Kog ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 15 min. Hæld quinoaen i en sigte og lad den køle lidt af.
Rør æg og havregryn sammen i en stor skål og stil det tildækket i køleskabet i ca. 10 min.
Vend quinoa, ost, hvidløg, salt og peber i ægge-havreblandingen.
Form 4 bøffer af quinoablandingen.
Lad smørret blive gyldent i en pande og steg de 4 bøffer ved jævn varme ca. 5 min. på hver side.