Quesadillas med tomat- og mangosalsa
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=2ea86426)
Røstiburger med majssalat
45 min
En lækker burger....hvem kan ikke spise det. Her har vi udskiftet "bollen" med en saftig røsti med chiliost....og fyldet er mexicansk inspireret.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg fintrevne kartofler
- 1 fintrevet gul squash - eller grøn (ca. 200 g)
-
175 g Karolines Køkken® revet Tex mex chili 25%
- 1 æg
- 1½ tsk groft salt
Majssalat
- 500 g kogte majskerner
- 8 forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
- 4 dl friske korianderblade
- 1 spsk friskpresset limesaft
- ½ tsk groft salt
- 50 g blade af romainesalat
- 1 avocado i lange skiver (ca. 100 g)
- 3 tomater i tynde skiver (ca. 150 g)
- 25 g grofthakkede, ristede hasselnøddekerner
Pynt
- friske korianderblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Sæt 2 bageplader til opvarmning i ovnen. Bland de revne kartofler og squash og pres dem godt fri for væde, fx ved at vride dem i et rent viskestykke, af et par gange. Vend ost, æg og salt godt sammen med kartofler og squash. Fordel kartoffelblandingen i 12 flade bunker (ca. 12 cm i diameter) på 2 stykker bagepapir.
Træk de 2 stykker bagepapir over på de varme plader og bag de 12 røsti, til de er gyldne og sprøde.
Majssalat
Vend majskernerne sammen med forårsløg, koriander, limesaft og salt. Smag til.
Læg de lune røstier sammen (3 i hver burger) om salatblade og avocado i første lag og tomatskiver og nødder i andet lag. Server straks sammen med majssalat.
Bagetid
Ca. 25 min. ved 200° - varmluft.
Frysetip
Røstierne kan fryses. Lun dem inden servering.
Sådan skærer du en avocado
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 10580 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 41,1 g
- Protein: 16 %
- Kulhydrat: 54 %
- Fedt: 30 %
Frysetip
Røstierne kan fryses. Lun dem inden servering.
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®