Bønnebøf

Bønnebøf er en velsmagende vegetarbøf, der med sin sprøde stegeskorpe passer perfekt ind i diverse grillmenuer. I denne opskrift på bønnebøf, bruger vi sorte bønner dåse for at spare tid, men uden at gå på kompromis med det sprøde ydre og den krydrede smag. Prøv disse hjemmelavede bønnebøffer, det er sikkert nemmere, end du tror.

Ingredienser

Bønnefars

2 dåser Sorte bønner (ca. 480 g)
50 g Havregryn
45 g Hørfrø
30 g Semidried tomater, hakket i grove stykker
2 Fed hvidløg, hakket
1 spsk Citronskal (usprøjtet)
1 spsk Friskpresset citronsaft
1 tsk Salt
½ tsk Stødt spidskommen
½ tsk Stødt muskatnød
½ tsk Friskkværnet peber

50 g Lagret cheddarost i små stykker
1 dl Hakket krydderurter fx. persille og/eller basilikum
1 Grofthakket rødløg

Stegning

1 spsk Rapsolie
Fint salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Bønnefars

Dræn bønnerne godt og kom dem i en foodprocessor, sammen med de resterende ingredienser - på nær ost, rødløg og krydderurter.
Blend farsen godt igennem, til den har fået en ensartet konsistens, og vend ost, rødløg og persille i.
Stil bønnefarsen på køl i 20-30 minutter.