Burger med kikærtebøf og grillet aubergine

Name: Burger med kikærtebøf og grillet aubergine
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 rødløg i halve, tynde ringe (ca. 100 g); 2 spsk friskpresset citronsaft; 1½ spsk sukker; ½ tsk groft salt; 2 dåser kikærter i saltlage (ca. 800 g); 50 g hakkede hasselnøddekerner; 2 spsk hvedemel; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 sammenpiskede æg; 15 g smør; 100 g Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%; 15 g Castello® Danablu 50+ (ca. 1 spsk); et nip groft salt; 1 aubergine i 1 cm skiver (ca. 300 g); ½ tsk groft salt; 4 store burgerboller (ca. 400 g); 4 skyllede salatblade, fx egeløv; 300 g grillede, flækkede gulerødder (evt. i flere farver) drysset med lidt flagesalt

45 min Hovedret

Burger med kikærtebøf og grillet aubergine er en dejlig grøn burger med hjemmelavet kikærtebøf. En saftig burger, med masser af forskellige gode smagsindtryk. Der er de råsyltede rødløg, der er kikærtebøffen med hasselnødder og der er dressingen med danablu - er du ikke til dannablu, kan den også udelades. Prøv at lave denne burger med kikærtebøf og grillet aubergine en dag hvor I vil spise grønt og oplev (måske) at den inkarnerede kødspiser siger "jeg savnede jo slet ikke kødet".

Mere inspiration

Her er et andet bud på en grøn burger.

45 min

Vegetar burger

(8)

Velbekomme!

Tips

Du kan lave kikærtebøfferne af tørrede, udblødte og kogte kikærter. Det giver mere struktur til bøfferne. Du skal bruge ca. 250 g tørrede kikærter. Kikærtebøfferne bliver kun vendt en enkelt gang, da de er lidt mere skrøbelige end bøffer lavet af kød.