&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=7fa55ac3)
Pasta med svampe og kyllingekødboller
30 min
Spaghetti og kødboller - en klassisk kombination, som Lady og Vagabonden har gjort så kendt og elsket. Her i en dejlig variant med svampe og salatost.
Ingredienser
Antal portioner
Kyllingekødboller
- 400 g hakket kyllingekød (ca. 5% fedt)
- 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 10 g smør
Svampe
- 10 g smør
- 450 g blandede svampe i mundrette stykker, fx markchampignon, kejserhat, shiitake og bøgehat
- 4 stilke bladselleri i tynde skiver (ca. 200 g)
- 125 g skyllede blåbær
Pasta
- 3 liter vand
- 1 spsk groft salt
- 350 g tørret pasta, fx spaghetti
-
200 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern
Pynt
- strimlede blade af bladselleri
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Kyllingekødboller
- Rør kyllingekødet med citronskal, salt og peber og form det til ca. 30 små rustikke kødboller.
- Lad smørret blive gyldent i en pande og steg kødbollerne på alle sider ved kraftig varme i ca. 5 min. Tag kødbollerne op af panden og hold dem varme.
Svampe
- Lad smørret blive gyldent i panden og steg de robuste svampe i ca. 3 min.
- Tilsæt selleri og og kødboller og steg i yderligere ca. 2 min.
- Kom blåbær (gem lidt til pynt) og de fine svampe (fx bøgehat) i retten og steg i ca. 1 min.
Pasta
- Bring vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog spaghettien 8-10 min. til den er mør uden at være blød.
- Tag osten op af lagen - gem lagen. Mos osten; den ene halvdel fint, den anden halvdel groft.
- Lad spaghettien dryppe af i et dørslag.
- Kom 1 dl lage fra osten i gryden sammen med den fint mosede ost og bring det i kog. Vend den afdryppede pasta i ostesaucen og kom den i et stort fad.
- Hæld svampeblandingen på pastaen. Pynt med den groft mosede salatost, blåbær og bladselleriblade. Server straks.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 11075 kJ / 2637 kcal
- Energifordeling:
- Fiber: 25,9 g
- Protein: 26,2 %
- Kulhydrat: 43,1 %
- Fedt: 30,7 %
Kilde:
Karolines Køkken®
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=14efec70)
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=7bd2a0c0)
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=0af13d3a)
