Oksedeller og grønt med agurkedip

Name: Oksedeller og grønt med agurkedip
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 æggehvider (ca. 4 spsk); 3 spsk finvalsede havregryn; 2 små knuste fed hvidløg; 25 g smør; ½ liter Arla Karolines Køkken® Kvark 0,3%; 2 æggeblommer (ca. 2 spsk); 1 lille knust fed hvidløg; ¾ tsk groft salt; 175 g finthakkede syltede agurker; 1 dl fintklippet purløg; 250 g speltbrød i skiver; 100 g skyllede blade af hjertesalat; 4 gulerødder i lange stave - gerne i flere farver (ca. 300 g); 1 agurk i lange stave (ca. 250 g); fintklippet purløg