Pasta med ostesauce

Pasta med ostesauce er super nem aftensmad til hele familien. Det er rigtig comfort food, som bare glider ned og føles rart og behageligt. Det er en god idé at servere en salat eller nogle grøntsager til pasta med ostesauce, så det ikke bare bliver pasta med hvid sauce. Pasta med ostesauce er så nem at lave, at de lidt større børn godt kan lave retten selv. Så hvad med en maddag til børnene, hvor de får lov til at lave mad til resten af familien - det giver viden og stolthed.

Ingredienser

Ostesauce

40 g Smør
4 spsk Hvedemel
½ liter Mælk
1 tsk Fintrevet muskatnød
½ tsk Tørrede chiliflager
¼ tsk Groft salt
75 g Revet ost, fx revet cheddar- og maasdammerost eller parmesanost

Pasta

400 g Tørret pasta, fx spaghetti

Tilbehør

salat af 100 g Skyllede babyspinatblade drysset med lidt salt og peber
500 g Cocktailtomater i både
og 125 g Bacon - stegt

Sådan gør du

Ostesauce

Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Kom mel i og lad det bage sammen med smørret, under omrøring i ca. 15 sek.
Skru ned til jævn varme, tilsæt ca. ⅓ af mælken og varm blandingen igennem under omrøring, til den er glat. Tilsæt endnu ⅓ og derefter den sidste ⅓ på samme måde.
Rør muskatnød, chiliflager og salt i saucen og lad den koge ved svag varme i ca. 5 min. - rør af og til.
Tilsæt den revne ost og lad den smelte under omrøring. Smag ostesaucen til.

Pasta

Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Pastaen skal være mør uden at være blød.
Tag lidt kogevand fra, hæld pastaen i et dørslag og bland den derefter straks i ostesauce. Tilsæt evt. lidt ekstra kogevand, hvis du synes saucen er for fast.
Hæld retten i en skål.

Ved serveringen

Server pasta med ostesauce med en salat af spinatblade, tomat og bacon. Du kan evt. blande salaten med pasta og ostesauce, enten på tallerkenen eller i skålen.