One pot med laks og spinat

One pot med laks og spinat - en dejlig nem fiskeret med pasta, som de fleste vil synes om. One pots er nemme og hurtige at tilberede, da alt laves i en gryde! Tag evt. børnene med i køkkenet, hvis du skal lave one pot med laks og spinat. Denne one pot er nem hverdagsmad på en travl aften.

Ingredienser

One pot

7 dl Grøntsagsbouillon
1 dl Piskefløde eller madlavningsfløde
300 g Tørret pasta, fx penne
1 tsk Citronpeber
½ tsk Groft salt

225 g Skyllede babyspinatblade
275 g Optøede frosne grønne bønner i mindre stykker
400 g Fersk laks uden skind - i tern (ca. 2 x 2 cm)

Topping

1 Rødt æble i tern (ca. 125 g)
1 spsk Friskpresset citronsaft
25 g Fintstrimlede spinatblade
25 g Ristede og saltede cashewnødder
1 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)

Sådan gør du

One pot

Kom bouillon, piskefløde, pasta, citronpeber og salt i en stor tykbundet gryde. Bring det i kog - og rør af og til.
Kog det ved svag til jævn varme, under låg, i 12 min. - rør af og til.
Tilsæt spinat, lad spinaten falde sammen og vend godt rundt.
Læg bønner og laksetern på toppen og kog videre i ca. 2 min. Vend rundt i retten og lad det koge yderligere i ca. 2 min. - stadig med låg.

Topping

Vend imens æbler og citronsaft sammen med spinaten.
Anret og server one pot straks - toppet med æble, spinat og drysset med cashewnødder og fintrevet citronskal.