Mokkaparfait med chokolade-fugdesauce

Fremgangsmåde:

Pisk æggeblommer, flormelis, vaniljesukker og pulverkaffe luftigt. Pisk fløden til et let skum og vend det forsigtigt i æggeblandingen. Hæld blandingen i en metalform (ca. 1 liter) og stil den tildækket i fryseren i 4-5 timer - rør 4 - 5 gange under indfrysningen.

Chokolade-fugdesauce

Bring fløde og sukker i kog under omrøring. Hak chokoladen groft og kom den i fløden. Lad det smelte ved svag varme og under omrøring.

Ved serveringen

Stil isen i køleskabet ca. ½ time inden servering. Server mokkaparfaiten i glas og hæld chokolade-fugdesauce over. Pynt med kaffe og salt og server straks.

Tip

Isen kan køres på ismaskine.