Chokoladeis med mokkakiks, appelsinlikør og flødeskum
Marcipanis med kaffesirup
60+ min
Lækker is der får friskhed fra appelsinfileter og orangemandler. En dejlig dessert der egner sig godt til julen eller i januar.... hvis der er rester af marcipan og mandler.
Ingredienser
8 personer pr. portion
Antal portioner
- 5 æggeblommer (ca. 5 spsk)
- 175 g sukker (ca. 2 dl)
- 150 g groftrevet ren, rå marcipan
-
½ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 5 æggehvider (ca. 1½ dl)
Orangemandler
- 125 g sukker (ca. 1½ dl)
- ½ tsk groft salt
- 3 dl varm, stærk kaffe
- 200 g mandler
- 10 g smør
- 2 tsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
- 4 appelsiner - skåret i fileter
Sådan gør du
Sådan gør du
Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps og bland marcipanen godt heri. Pisk fløde og æggehvider stive hver for sig og vend først fløde og dernæst æggehvider i æggesnapsen. Hæld blandingen i en metalform (ca. 3 liter) og dæk den med alufolie. Frys isen i ca. 8 timer - rør i isen et par gange under indfrysningen.
Orangemandler
Opløs sukker og salt i kaffen og tilsæt mandlerne. Stil dem tildækkede i ca. 15 min. Hæld mandlerne til afdrypning i en sigte, over en lille tykbundet gryde. Fordel mandlerne på en plade med bagepapir sammen med smørret. Bag mandlerne midt i ovnen - vend i dem et par gange, når smørret er smeltet. Tag mandlerne ud, vend dem med appelsinskal og hak orangemandlerne groft.
Bring kaffen i kog. Kog den ved kraftig varme og uden låg i 7-9 min., til der er ca. 1¼ dl sirup - rør af og til.
Anret marcipanisen lagvis med appelsinfileter og orangemandler. Pynt med kaffesirup.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 150°.
Sådan skærer du appelsinfileter
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 22140 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 28,3 g
- Protein: 8 %
- Kulhydrat: 36 %
- Fedt: 56 %
Kilde:
Karolines Køkken®