Marcipanis med kaffesirup

Den lækreste flødeis med marcipan, de sprødeste appelsin/kaffemandler og en sødlig kaffesirup. En anderledes kombination som du kan overraske dine gæster med. Desserten er en oplagt valg til en juledessert med mange af julens smage fx appelsin og marcipan. Hvis du har marcipan rester tilbage efter jul, så er det den perfekte madspildsdessert.

Ingredienser

Marcipanis

5 Æggeblommer (ca. 5 spsk)
175 g Sukker (ca. 2 dl)
150 g Groftrevet marcipan
½ liter Piskefløde
5 Æggehvider (ca. 1½ dl)

Orangemandler og kaffesirup

125 g Sukker (ca. 1½ dl)
½ tsk Groft salt
3 dl Varm, stærk kaffe
200 g Mandler

10 g Smør
2 tsk Fintrevet appelsinskal (usprøjtet)

4 Appelsiner - skåret i fileter

Sådan gør du

Marcipanis

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps og bland marcipanen godt heri.
Pisk fløde og æggehvider stive hver for sig og vend først fløde og dernæst æggehvider i æggesnapsen.
Hæld blandingen i en metalform (ca. 3 liter) og dæk den med alufolie. Frys isen i ca. 8 timer - rør i isen et par gange under indfrysningen.

Orangemandler

Opløs sukker og salt i kaffen og tilsæt mandlerne. Stil dem tildækkede i ca. 15 min.
Hæld mandlerne til afdrypning i en sigte, over en lille tykbundet gryde.
Fordel mandlerne på en plade med bagepapir sammen med smørret. Bag mandlerne midt i ovnen i ca. 20 min. ved 150° - traditionel ovn. Vend i dem et par gange, når smørret er smeltet.
Tag mandlerne ud, vend dem med appelsinskal og hak orangemandlerne groft.