Risalamande islagkage

Risalamande islagkage - hvis du har lyst til en virkelig flot dessert, der minder om jul. Her skal du bruge en rest risalamande, så husk det, når du alligevel laver risalamande - eller køb en færdig. Risalamande islagkagen indeholder både marcipan, mandler, vanilje, hvid chokolade og kirsebærsauce - og den smager ligeså godt, som den ser ud. Hav risalamande islagkagen klar i fryseren - så er det nemt at servere dessert den dag, du har brug for det.

Ingredienser

Kiksebund

1½ Æggehvide
100 g Sukker (ca. 1 1/4 dl)
50 g Finthakkede mandler
50 g Knuste saltkiks, fx TUC kiks

Juleis

½ liter Piskefløde
3 Æggeblommer
5 spsk Sukker
1 Vaniljestang, kornene heraf
2 dl Risalamande, blendet
150 g Marcipan i små tern
75 g Grofthakket hvid chokolade
75 g Grofthakkede, ristede, smuttede mandler
200 g Kirsebærsauce, fx Amarena dessertkirsebærsauce

Sådan gør du

Kiksebund

Pisk æggehvider og sukker stift. Vend mandler og kiks i.
Læg bagepapir i bunden af en springform (ca. 22 cm i diameter).
Fordel dejen i formen og bag den i ca. 15 min. ved 175° - varmluftsovn.
Lad bunden afkøle i formen. Fjern ringen og rengør den.

Juleis

Pisk imens fløden til et let skum.
Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn til en luftig æggesnaps. Vend forsigtigt flødeskummet i æggesnapsen.
Frys iscremen til den er let frossen - i fryseren eller i en ismaskine.
Hæld ⅔ af iscremen i en skål og bland den let med blendet risalamande, marcipan, chokolade, mandler (gem lidt til pynt) og ca. ½ dl kirsebærsauce.

Sådan samler du risalamande islagkagen

Løsn kiksebunden fra bagepapiret og sæt den tilbage i en springform foret med lagkageplast.
Hæld iscremeblandingen over bunden.
Hæld den sidste ⅓ af iscremen på og fordel et par spsk kirsebærsauce herpå og lav swirls i iscremen - brug fx enden af en teske.
Pynt med hakkede smuttede mandler, hele kirsebær fra kirsebærsaucen.
Stil isen tildækket i fryseren til næste dag. Server med resten af kirsebærsaucen ved siden af.